Grill rotatif Elangrill CM13-G

La rôtissoire professionnelle Elangrill CM13-G à gaz entraîne 13 broches indépendantes pour une cuisson homogène et savoureuse. Le principe de fonctionnement d'une rôtissoire à charbon repose sur la cuisson par rayonnement de la chaleur dégagée par le charbon de bois. Les broches, entraînées par des moteurs indépendants, font tourner lentement les aliments. Ce mouvement continu une cuisson homogène sur toutes les faces, tandis que la chaleur du charbon caramélise les sucs et confère un goût spécifique aux préparations. L'opérateur charge les aliments sur les 13 broches en acier inoxydable fournies, d'une longueur de 50 cm chacune. Il installe ensuite les broches sur le support de la rôtissoire. L'allumage du charbon se fait dans le foyer de l'appareil. Une fois le charbon incandescent, les broches sont mises en rotation. L'éclairage intérieur intégré permet de surveiller la cuisson. Un bac de récupération des graisses, amovible et en acier inoxydable, recueille les sucs de cuisson. L'appareil est également équipé de 2 grilles. La structure de support de cet appareil est en acier inoxydable, nervurée et renforcée. Les 13 broches sont en acier inoxydable. Le bac de récupération des graisses est également en acier inoxydable. L'appareil est équipé d'un brûleur multigas avec une valve de sécurité. Chaque broche est actionnée par un moteur indépendant doté d'un réducteur. L'éclairage intérieur est intégré. La puissance de 14 kW indique la capacité de l'appareil à produire de la chaleur. Le poids de 60 kg renseigne sur la masse de l'équipement. Les dimensions de 1100 mm de largeur, 570 mm de profondeur et 720 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le bac de récupération des graisses est amovible, ce qui facilite son nettoyage. L'appareil est conçu pour des applications de rôtisserie.