Grill rotatif Elangrill CM12

Le grill à charbon Elangrill CM12 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour la préparation de brochettes rotatives. Il se compose d'une structure autoportante équipée de douze broches en acier inoxydable de 50 cm, chacune entraînée par un motoréducteur indépendant. Ce système permet de faire tourner chaque broche séparément, à des vitesses ou des moments différents selon les besoins de cuisson.

Un grill à charbon de ce type fonctionne en combinant la chaleur rayonnante des braises et la rotation des broches. Les braises, placées sous les broches, chauffent uniformément la surface des aliments. La rotation continue expose chaque face à la source de chaleur, évitant les points de surcuisson et assurant une cuisson homogène. La chaleur indirecte et le mouvement constant réduisent les risques de dessèchement, tout en permettant aux graisses de s'écouler sans s'enflammer.

L'utilisation commence par le chargement des broches avec les aliments à griller. Chaque motoréducteur est ensuite activé individuellement, permettant de régler la vitesse de rotation ou d'arrêter une broche sans interrompre les autres. Deux étagères intégrées offrent un espace supplémentaire pour préparer ou maintenir au chaud les aliments en attente. Une fois la cuisson terminée, les broches sont retirées pour le service ou le nettoyage.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable renforcé et nervuré, conçu pour supporter des charges lourdes et résister à un usage intensif. Les broches, également en inox, garantissent une hygiène optimale et une longue durée de vie. L'appareil est autoportant et mobile, ce qui permet de le déplacer selon les besoins de la cuisine ou de l'événement.

Les commandes se limitent aux interrupteurs individuels de chaque motoréducteur, permettant de démarrer, arrêter ou ajuster la rotation de chaque broche indépendamment.

La tension de 230 V indique que l'appareil se branche sur un circuit monophasé standard, sans nécessiter d'installation électrique spécifique. Les dimensions de 740 mm de long, 546 mm de large et 370 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour les opérations de chargement et de déchargement. Les douze broches de 50 cm définissent la capacité de cuisson simultanée et la taille maximale des pièces à griller.

L'entretien se concentre sur le nettoyage des broches et des étagères en acier inoxydable, qui peuvent être retirées pour un lavage facilité. La structure, conçue sans recoins inaccessibles, se nettoie rapidement à l'aide d'un chiffon humide ou d'une éponge.

Le modèle CM12 est conçu pour une utilisation professionnelle en restauration, adaptée aux restaurants, bars ou événements nécessitant une production continue de brochettes grillées.