Grill rotatif Elangrill 19BC- AUTOMATIC DOUBLE GRILL

Le grill à charbon Elangrill 19BC est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée de dix-neuf broches. Chaque broche est entraînée par un motoréducteur indépendant, ce qui permet de régler individuellement la rotation et d'adapter la cuisson à différents types d'aliments sans risque de surcharge mécanique.

Un grill à charbon chauffe par rayonnement et convection naturelle. Les braises placées sous les broches transmettent la chaleur directement aux aliments, tandis que l'air chaud monte et enveloppe les produits. Ce procédé donne une croûte dorée et un goût fumé caractéristique.

L'utilisation commence par le chargement du charbon à travers une porte frontale. Les dix-neuf broches en acier inoxydable, chacune de cinquante centimètres, sont garnies de viande, poisson ou légumes. L'opérateur place les broches sur les deux niveaux selon le type de cuisson souhaité. Chaque motoréducteur est mis en marche individuellement, ce qui permet de lancer la rotation des broches une par une ou toutes ensemble. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille la répartition des braises et ajuste leur position si nécessaire. Après utilisation, les cendres sont évacuées par un bac coulissant situé sous la zone de combustion, ce qui limite les résidus dans l'espace de travail.

Le châssis est construit en acier inoxydable renforcé, résistant à la corrosion, aux températures élevées et aux contraintes mécaniques. Il repose sur des roues équipées de freins, ce qui facilite le déplacement et assure la stabilité pendant l'utilisation. Les broches, également en acier inoxydable, résistent à la déformation et aux températures de cuisson.

La commande de chaque broche se fait par un interrupteur individuel, permettant d'activer ou de désactiver la rotation indépendamment. Aucun autre réglage n'est nécessaire pour la rotation.

La puissance de 365 W correspond à la consommation électrique des motoréducteurs. Elle indique la charge sur le circuit électrique et permet de dimensionner l'installation. La tension de 230 V signifie que l'appareil se branche sur une prise standard monophasée, sans besoin d'alimentation spécifique. Les dimensions de 2933 mm de longueur, 600 mm de largeur et 683 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire pour son installation et son passage dans les portes ou couloirs. Le poids, bien que non précisé, est compensé par les roues, ce qui facilite les déplacements fréquents en cuisine.

L'entretien se limite au nettoyage des broches et des grilles après chaque utilisation. L'acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse et résiste aux produits dégraissants. Le bac à cendres amovible se vide et se nettoie séparément, ce qui réduit les résidus dans la zone de cuisson.

Le modèle 19BC est compatible avec une alimentation électrique ou au gaz, selon la configuration choisie. Les broches et le châssis restent identiques dans les deux versions.

Ce grill à charbon automatique double niveau occupe une place spécifique dans le catalogue des équipements de cuisson professionnelle. Il combine la polyvalence d'un grill à charbon avec la précision d'une motorisation individuelle, ce qui permet de cuire simultanément des aliments de nature et de taille différentes sans intervention manuelle constante.