Friteuse électrique Stalgast 9740000

Le principe de fonctionnement d'une plancha électrique repose sur une surface de cuisson chauffée par des résistances électriques. La chaleur est transmise directement aux aliments posés sur cette surface. Ce système permet de cuire, frire ou mijoter une variété de préparations.

L'opérateur peut utiliser cette plancha pour le mijotage, la cuisson et la friture. La température de cuisson est réglable manuellement via le panneau de contrôle. Le mécanisme de basculement du réservoir permet de vider le contenu. L'ouverture du couvercle est réglable en douceur.

La construction de cet appareil comprend des boutons ergonomiques et une plaque frontale gravée au laser. Le réservoir de travail dispose d'une surface de travail et d'une sortie d'eau étroite. L'appareil est doté de pieds réglables pour une stabilité accrue.

Les commandes incluent des boutons ergonomiques pour le réglage des fonctions. Un indicateur lumineux signale la mise sous tension et l'état de fonctionnement. Un système de protection de l'appareil est accessible via le panneau de contrôle. Le mécanisme de basculement du réservoir est manuel et précis.

La capacité de 58 L indique le volume utile du réservoir de cuisson. La plage de température de 60 °C à 300 °C permet de réaliser diverses techniques culinaires, de la cuisson douce à la saisie à haute température. La puissance de 10,8 kW détermine la rapidité de montée en température et la capacité à maintenir la température sous forte charge. La tension de 400 V est standard pour les équipements de cette puissance dans un environnement professionnel. Les dimensions de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil.

L'entretien de la plancha implique le nettoyage de la surface de travail et du réservoir. La sortie d'eau étroite facilite l'évacuation des résidus. Le couvercle à ouverture réglable peut être nettoyé séparément.

Cet appareil est répertorié dans le catalogue pour les projets de cuisines de restaurants et l'organisation de banquets.