Friteuse électrique pour navires LOTUS 08090831X

Une friteuse électrique professionnelle à double cuve de 18 litres chacune, montée sur un meuble neutre en acier inoxydable. Le modèle LOTUS F2/18-78ETX permet de frire simultanément deux charges distinctes ou de doubler la cadence sur un même type de produit. Une friteuse chauffe l'huile par des résistances électriques immergées. L'huile transmet la chaleur aux aliments plongés dans le panier, assurant une cuisson rapide et uniforme. Le panier maintient les aliments à distance des résistances pour éviter les points chauds et permet de retirer la charge d'un seul geste. Le meuble neutre intégré sert de support et de rangement, tout en protégeant les commandes et les composants électriques des projections. L'opérateur remplit chaque cuve avec l'huile nécessaire, branche l'appareil sur une alimentation triphasée et règle la température souhaitée sur le thermostat de fonctionnement. Le second thermostat, de sécurité, coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil programmé. Une fois l'huile à température, les paniers sont chargés avec les aliments, puis plongés dans l'huile. Un signal sonore et visuel avertit en cas de surchauffe. Après la cuisson, les paniers sont retirés et égouttés au-dessus des cuves. Les résidus d'aliments et d'huile sont recueillis dans les deux bacs de récupération équipés de passoires. La cuve, le plan de travail épais de deux millimètres et le dosseret arrière sont en inox alimentaire brossé pour résister aux éclaboussures de friture et s'essuyer d'un seul geste sans trace de doigts. Le plan de travail de 2 mm d'épaisseur présente des bords arrondis et un dosseret arrière. Les composants chromés, les pieds réglables à bride et le panneau de commande étanche IPX5 complètent la structure. Les résistances pivotantes facilitent l'accès pour le nettoyage des cuves. Les commandes comprennent un thermostat de fonctionnement pour régler la température de cuisson et un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Un système d'alarme visuelle et sonore se déclenche si le thermostat de sécurité intervient. La puissance de 31,8 kW indique la charge électrique sur le circuit triphasé. Une tension de 400/440 V-3-50/60 Hz permet un raccordement sur les installations professionnelles standard. La capacité de 18 + 18 litres correspond au volume d'huile contenu dans chaque cuve. Les paniers mesurent 28 cm de long, 29 cm de large et 15 cm de haut, définissant la taille maximale des charges à frire. La production de 30 kg par heure donne la cadence maximale en aliments frits. Les dimensions de 800 x 705 x 900 mm déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 97 kg indique la stabilité de l'appareil et la nécessité d'un déplacement à deux personnes ou avec un équipement adapté. L'entretien consiste à vider et filtrer l'huile régulièrement, à nettoyer les cuves, les paniers et les bacs de récupération après chaque service. Les résistances pivotantes permettent d'accéder à toute la surface des cuves pour un nettoyage complet. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux composants internes. Les pieds réglables assurent une stabilité sur sols irréguliers et facilitent le nivellement. Le modèle est disponible en version simple cuve ou double cuve. La version présentée inclut deux cuves de 18 litres chacune, deux paniers, deux couvercles, un filtre de cuve et un support de panier. La place de ce modèle dans le catalogue couvre les cuisines professionnelles nécessitant une production élevée avec une séparation des produits frits.