Four à charbon Elangrill FB700-FORNO

Le four à charbon FB700-FORNO de la marque Elangrill est un appareil de cuisson fonctionnant au charbon de bois.

Le principe de fonctionnement d'un four à charbon repose sur la combustion du charbon de bois pour générer de la chaleur. Cette chaleur est ensuite diffusée dans la chambre de cuisson pour cuire les aliments. Un système de gestion de l'air, tel qu'un conduit d'évacuation des fumées réglable, permet de contrôler le flux d'air et la ventilation, influençant ainsi la température et le type de cuisson.

L'opérateur charge le charbon de bois dans la chambre de combustion. Il règle ensuite le système d'évacuation des fumées pour contrôler la ventilation. Les aliments sont placés sur les grilles de cuisson. La température est surveillée grâce au thermomètre intégré. La porte sécurisée permet d'accéder à la chambre de cuisson.

La structure de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 430, tant pour l'extérieur que pour l'intérieur. Il est équipé de deux grilles de cuisson en acier inoxydable, dont la hauteur est réglable. La porte est conçue pour un accès sûr à la chambre de cuisson. Un système d'évacuation des fumées réglable permet de contrôler le flux d'air et la ventilation. Un bac de récupération des graisses en acier inoxydable collecte les coulures et la graisse. Un thermomètre intégré permet de surveiller la température dans la chambre de cuisson.

Les dimensions de l'appareil sont de 700 mm de largeur, 723 mm de profondeur et 791 mm de hauteur. La température maximale atteignable est de 260 °C.

L'entretien et le nettoyage impliquent le vidage du bac de récupération des graisses et le nettoyage des grilles de cuisson en acier inoxydable. La structure en acier inoxydable facilite le nettoyage.

Cet appareil est disponible en finition Noire ou Rouge.