Filtre pour hachoir à viande Stalgast 721012

Ce strainer s'adapte aux hachoirs à viande de la ligne 7211 Stalgast. Il retient les particules solides pendant que la viande hachée traverse une grille perforée de trous de 3 mm de diamètre.

Un hachoir à viande écrase la viande entre une vis sans fin et une grille. La grille laisse passer la viande hachée et bloque les nerfs, les cartilages ou les morceaux trop gros. Le strainer remplace ou complète cette grille : il se place en aval et filtre une seconde fois le hachis. Les trous de 3 mm laissent passer une viande finement hachée tout en retenant les résidus indésirables. Ce double filtrage affine la texture et élimine les éléments qui pourraient altérer la qualité du produit final.

L'opérateur place le strainer dans le conduit de sortie du hachoir, après la grille principale. Il fixe le strainer avec les organes de serrage prévus sur le hachoir. La viande hachée traverse d'abord la grille du hachoir, puis le strainer. L'opérateur récupère la viande filtrée en sortie et retire le strainer pour le nettoyer après utilisation.

Le strainer est construit en acier inoxydable. La maille perforée résiste à l'usure et ne se déforme pas sous la pression de la viande.

Les trous de 3 mm de diamètre déterminent la finesse du hachis obtenu. Une maille plus large laisserait passer des morceaux plus gros, une maille plus fine ralentirait le débit.

Le strainer se démonte pour le nettoyage. L'acier inoxydable se lave à l'eau chaude et au détergent, puis se sèche avant remontage.

Ce strainer est compatible avec les hachoirs à viande Stalgast de la ligne 7211.

Il complète la gamme des pièces détachées pour hachoirs à viande, aux côtés des grilles, couteaux et vis sans fin.