Étagère chauffante pour buffet Novameta LPW13-107/40/40

Une étagère chauffante de buffet maintient les plats à température de service sans recourir à une source de chaleur externe. Un élément chauffant intégré diffuse une chaleur douce et régulière sous la surface de présentation. L'air chaud monte naturellement, enveloppant les contenants posés sur l'étagère. Ce procédé évite les zones froides et prolonge la durée de service des préparations sans les dessécher ni altérer leur texture. Le maintien à température contrôlée répond aux normes d'hygiène des collectivités et des buffets en libre-service. L'opérateur place les plats ou les assiettes directement sur la surface chauffante. Un panneau de commande situé à hauteur des yeux permet de régler la température cible, ici fixée à 65 °C. Une fois la consigne atteinte, l'appareil maintient cette température en continu. Le personnel surveille visuellement l'état des préparations et les renouvelle au fur et à mesure de la consommation. La garde en verre trempé protège les aliments des projections tout en laissant une visibilité complète depuis les deux côtés de l'étagère. La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable, y compris la surface de présentation et le châssis. Les pieds réglables assurent la stabilité sur différents types de sols. Une garde en verre trempé de 6 mm d'épaisseur est fixée sur le dessus. L'élément chauffant est intégré sous la surface métallique, sans pièce mobile. Le panneau de commande frontal comporte un sélecteur de température qui règle le maintien à 65 °C. La puissance de 900 W détermine la charge électrique sur le circuit dédié. Le cordon d'alimentation blindé accepte directement le voltage des armoires de distribution courantes dans les cuisines collectives sans nécessiter d'adaptateur. Les dimensions de 1068 mm de longueur, 400 mm de largeur et 400 mm de hauteur correspondent à un encombrement compatible avec les meubles de buffet et les plans de travail existants. La capacité de trois gastronormes GN 1/1 définit le nombre de contenants standardisés que l'étagère peut accueillir simultanément. La surface en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. La garde en verre trempé s'essuie séparément. Les pieds réglables se démontent pour un nettoyage complet du dessous de l'appareil. Aucune pièce ne nécessite d'outillage spécifique pour le démontage. L'étagère chauffante LPW13-107/40/40 fait partie de la gamme d'équipements de maintien en température pour buffets et self-services de Novameta.