Cutter FIMAR CL/3

Le FIMAR Cutter CL/3 est un appareil de type cutter cl. Il est conçu pour les applications de coupe en restauration professionnelle.

Le principe de fonctionnement d'un cutter consiste à hacher et mélanger des ingrédients grâce à une lame rotative. Le moteur entraîne la lame à grande vitesse, réduisant ainsi les aliments en une texture fine. Ce procédé permet de préparer rapidement des préparations telles que des sauces, des pâtes, des émulsions ou des farces.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des ingrédients dans la cuve. Le couvercle transparent en polycarbonate alimentaire est ensuite positionné et sécurisé par un micro-interrupteur de sécurité. La commande déportée, équipée de boutons poussoirs, permet de lancer et d'arrêter le cycle de coupe. Le moteur est doté d'un frein pour un arrêt rapide de la lame.

La construction de cet appareil comprend un boîtier en acier inoxydable, gage de durabilité et de facilité d'entretien. Le couvercle supérieur est réalisé en polycarbonate alimentaire transparent, permettant de surveiller le processus de coupe. Une sécurité micro-interrupteur est intégrée à la fois sur le couvercle et sur la base de support de la cuve pour prévenir tout fonctionnement en cas d'ouverture.

Les commandes se résument à une unité déportée avec des boutons poussoirs pour le contrôle des fonctions de démarrage et d'arrêt. La présence d'un frein moteur assure un arrêt immédiat de la rotation de la lame.

La puissance de 0,75 kW indique la consommation électrique de l'appareil, influençant la charge sur le circuit électrique. La vitesse de rotation de 1400 tours par minute est essentielle pour l'efficacité de la coupe. Les dimensions de 240 mm de largeur, 310 mm de profondeur et 460 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail. La tension de fonctionnement est de 230 V, standard pour de nombreux environnements professionnels. Le volume de la cuve est de 3 litres, spécifiant la capacité de traitement par cycle. Le poids de 18 kg renseigne sur la stabilité de l'appareil et la manutention nécessaire lors de son installation ou déplacement.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage régulier des éléments en contact avec les aliments. La conception avec des sécurités micro-interrupteurs demande une attention particulière lors du nettoyage pour ne pas endommager ces composants.