Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 08100635X

Une machine à cuire les pâtes chauffe l'eau par des résistances immergées dans une cuve en inox. L'eau portée à température cuit les pâtes contenues dans des paniers perforés que l'opérateur plonge et retire. Le procédé évite le collage et répartit la chaleur sur toute la surface des pâtes, ce qui donne une texture homogène sans surveillance constante. L'appareil charge automatiquement l'eau jusqu'au niveau détecté par un capteur, puis maintient la température choisie. L'opérateur place les pâtes dans les paniers de taille adaptée, les immerge dans la cuve et règle la durée sur le commutateur à quatre positions. Dès que l'eau frémit au-delà du point de cuisson des pâtes al dente, le thermostat interrompt instantanément les résistances pour éviter toute surchauffe du bac en acier inoxydable grade alimentaire. À la fin du cycle, les paniers sont retirés et l'eau s'évacue par un robinet de vidange intégré. La construction est en acier inoxydable 18/10 pour la structure et 316 pour la cuve, avec un plan de travail satiné Scotch-Brite d'épaisseur 1 mm et des bords arrondis. Les boutons de commande sont étanches IPX5 et les composants chromés résistent à la corrosion. Les résistances pivotantes facilitent le nettoyage de la cuve. Les commandes comprennent un interrupteur à quatre positions pour régler la température, un thermostat de sécurité et un capteur de niveau d'eau. Chaque panier est muni d'une poignée de sécurité et existe en tailles 1/1, 1/3 et 1/4 pour cuire plusieurs plats simultanément. Une capacité de 40 L permet de traiter des volumes importants sans surcharge. La puissance de 13,5 kW impose un circuit triphasé 400 ou 440 V, adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions 600 x 705 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 78 kg nécessite un emplacement stable ou des pieds réglables pour compenser les irrégularités du sol. L'entretien consiste à vidanger la cuve par le robinet intégré, à nettoyer les résistances pivotantes et à essuyer le plan de travail en inox. Les paniers perforés passent au lave-vaisselle ou se brossent sous l'eau. Le panneau avant amovible donne accès aux composants pour la maintenance. La version CP-76ETX est équipée d'un remplissage automatique d'eau et d'un capteur de niveau. Elle existe en configuration simple ou double cuve, avec des robinets de vidange et une soupape de sécurité contre les débordements. L'appareil occupe le segment des machines à pâtes professionnelles pour les restaurants, cantines et traiteurs qui cuisent régulièrement des volumes élevés de pâtes fraîches ou sèches.