Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 08100430X

La machine à cuire les pâtes CP-74ETX de LOTUS est conçue pour la cuisson professionnelle des pâtes alimentaires en grande quantité. Elle chauffe l'eau contenue dans une cuve en acier inoxydable au moyen d'éléments chauffants immergés. La chaleur se diffuse uniformément dans l'eau, assurant une cuisson homogène des pâtes plongées dans des paniers perforés. Ce procédé permet de traiter plusieurs portions simultanément sans mélange des saveurs, grâce à des paniers de tailles différentes adaptés aux quantités à préparer. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, puis sélectionne la température de cuisson à l'aide du commutateur à quatre positions. Les paniers perforés, équipés de poignées de sécurité, sont chargés de pâtes et plongés dans l'eau chaude. La cuisson est surveillée visuellement ou par minuterie, puis les paniers sont retirés et égouttés. Un robinet de vidange intégré permet d'évacuer l'eau usée, tandis qu'une soupape de trop-plein empêche tout débordement. La machine est construite en acier inoxydable AISI 304 pour la structure et AISI 316 pour la cuve, garantissant résistance à la corrosion et durabilité. Le plan de travail d'une épaisseur de 1 mm, aux bords arrondis, et les composants chromés facilitent l'entretien. Les commandes, protégées par une norme IPX5, résistent aux projections d'eau. Les éléments chauffants rotatifs simplifient le nettoyage de la cuve, tandis que le panneau de contrôle avant amovible donne accès aux composants pour la maintenance. Les pieds en acier inoxydable, ajustables en hauteur, compensent les dénivelés du carrelage de cuisine professionnelle sans rayer le sol. La capacité de 25 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération. La puissance de 7,8 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 x 705 x 900 mm déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Les combinaisons de paniers (1-1/1, 2-2/1, 4-1/4, 6-1/6, 1-1/2 et 3-1/6) offrent une flexibilité pour préparer plusieurs plats en parallèle. Le poids de 48 kg indique la nécessité d'un transport et d'une installation par deux personnes. L'entretien consiste à vider la cuve après chaque utilisation, à nettoyer les paniers perforés et à essuyer les surfaces en acier inoxydable. Les éléments chauffants rotatifs et le panneau amovible facilitent l'accès aux zones à détartrer ou à désinfecter. La machine est disponible en versions avec remplissage automatique d'eau et capteur de niveau, ainsi qu'en configuration à simple ou double cuve.