Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 06100655X

Une machine à cuire les pâtes chauffe l'eau par des résistances tubulaires immergées dans une cuve. L'eau monte en température et reste à ébullition contrôlée pour cuire les pâtes de manière homogène. Un panier perforé plonge dans la cuve et maintient les pâtes immergées sans qu'elles ne collent au fond. La chaleur est répartie par convection naturelle, évitant les zones froides et assurant une cuisson uniforme sur toute la charge.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise 400 V triphasée et règle la température à l'aide du sélecteur à quatre positions. Le panier perforé est chargé de pâtes, puis plongé dans l'eau bouillante. Un capteur de présence d'eau empêche le fonctionnement à sec et coupe l'alimentation si le niveau descend trop bas. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille la texture des pâtes et les retire en soulevant le panier par ses poignées de sécurité. Un robinet frontal permet de vidanger l'eau sans incliner la cuve.

La machine est construite en acier inoxydable AISI 304 pour le bâti et AISI 316 pour la cuve, avec un plan de travail d'épaisseur 1 mm aux bords arrondis. Les commandes sont protégées par des boutons étanches IPX5 et un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Le panneau de contrôle avant s'ouvre pour accéder aux résistances et aux organes de réglage.

La capacité de 40 L permet de cuire des volumes importants de pâtes en une seule fois. La puissance de 13,5 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé dédié, capable de supporter la charge sans surchauffe. Les dimensions de 600 x 600 x 900 mm déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur disponible pour le chargement. Le poids de 81 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter la charge.

La cuve en inox 316 se nettoie après chaque utilisation en vidangeant l'eau par le robinet frontal. Les paniers perforés s'enlèvent pour être lavés à part. Le panneau avant amovible donne accès aux résistances et aux commandes pour un entretien régulier. Les pieds réglables permettent d'ajuster la hauteur et de stabiliser l'appareil sur un sol irrégulier.

La machine est livrée avec des paniers perforés de différentes tailles pour s'adapter à divers types de pâtes. Un système de fixation au sol est fourni pour les installations fixes.