Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 06100630X

Une machine à cuire les pâtes chauffe l'eau de la cuve par des résistances électriques immergées. La chaleur se répartit dans l'eau, portant les pâtes à température sans contact direct avec la source de chaleur. Le thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil programmé, tandis qu'un capteur de niveau empêche le fonctionnement à sec. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, puis branche l'appareil sur une prise triphasée. Il règle la température souhaitée à l'aide du commutateur à quatre positions et attend que l'eau atteigne la consigne. Les pâtes sont placées dans le panier perforé, qui est ensuite plongé dans la cuve. Pendant la cuisson, l'eau est maintenue à température constante. Une fois le temps écoulé, le panier est retiré et l'eau peut être vidangée par le robinet frontal ou par la bonde de sol. Le corps de l'appareil est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec un plan de travail d'épaisseur 1 mm, des bords arrondis et des détails chromés. La cuve est en acier inoxydable AISI 316, plus résistant à la corrosion. Les commandes sont étanches IPX5, protégées contre les projections d'eau. Les pieds réglables et le système de fixation assurent une stabilité au sol. Les boutons de commande étanches règlent la température de cuisson sur quatre niveaux. Dès que la température du bain dépasse le seuil programmé pour les pâtes fraîches, les résistances s'éteignent automatiquement et un voyant rouge clignote sur le panneau avant. Le capteur de niveau d'eau empêche le fonctionnement sans eau dans la cuve. Une capacité de 40 litres permet de cuire des volumes importants de pâtes en une seule opération. La tension de 400 V triphasé impose un circuit dédié dans l'installation électrique de la cuisine. Les dimensions de 600 x 600 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 81 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter la charge. La cuve en acier inoxydable AISI 316 se nettoie après chaque utilisation. Le robinet frontal et la bonde de sol permettent une vidange complète. Les paniers perforés, s'ils sont commandés, se retirent pour être lavés séparément. Les commandes étanches IPX5 supportent un nettoyage au jet sans risque de court-circuit. Des paniers perforés de configurations différentes sont disponibles sur demande pour cuire plusieurs produits simultanément. Cette machine à cuire les pâtes s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines et traiteurs, où la cuisson en volume et la régularité sont essentielles.