Cuiseur à pâtes LOTUS 08100635

La machine à cuire les pâtes électrique AUTOMATIC 40 L CP-76ET de LOTUS chauffe l'eau par des résistances immergées dans une cuve en acier inoxydable. Un thermostat de sécurité régule la température pour maintenir une ébullition constante. Le système évacue automatiquement l'eau en fin de cycle, et un capteur de niveau déclenche le remplissage initial pour éviter toute manipulation manuelle.

L'opérateur sélectionne la taille de panier adaptée parmi les combinaisons 1-1/1, 3-1/3 ou 4-1/4, puis charge les pâtes. Un interrupteur à quatre positions permet de régler le temps de cuisson. Pendant le fonctionnement, la vanne de trop-plein empêche les débordements, et les poignées de sécurité des paniers facilitent leur manipulation à chaud. En fin de cycle, l'eau est évacuée par les robinets de vidange intégrés, et les résistances pivotantes simplifient le nettoyage de la cuve.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 pour la structure et AISI 316 pour la cuve, avec un plan de travail satiné de 1 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés et les boutons de commande étanches IPX5 résistent aux projections d'eau. Les pieds réglables stabilisent l'appareil sur des sols irréguliers.

Les commandes comprennent un interrupteur à quatre positions pour le réglage du temps de cuisson, un thermostat de sécurité et des boutons étanches pour les fonctions principales. Le capteur de niveau d'eau automatise le remplissage initial, tandis que les robinets de vidange intégrés permettent une évacuation rapide sans basculement de la cuve.

La capacité de 40 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération. La puissance de 13,5 kW nécessite un circuit triphasé 400 V, adapté aux installations professionnelles. L'encombrement de 600 x 705 x 900 mm s'intègre dans les cuisines collectives, et le poids de 78 kg impose une installation fixe ou un chariot adapté pour les déplacements occasionnels.

L'entretien consiste à vider la cuve après chaque utilisation via les robinets de vidange, puis à nettoyer les résistances pivotantes et les paniers perforés. Le démontage du panneau avant donne accès aux composants pour les opérations de maintenance. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol et évitent les vibrations pendant le fonctionnement.

La version CP-76ET est équipée d'un système de remplissage automatique et d'un capteur de niveau d'eau. D'autres configurations existent avec une ou deux cuves, selon les besoins de production.

La machine s'intègre dans les lignes de cuisson des restaurants, cantines et traiteurs pour la préparation de pâtes fraîches ou sèches en grande quantité.