Crêpière Casselin CCHCCD40E

Le chariot crêpier électrique double Casselin CCHCCD40E est un poste de travail mobile conçu pour la production de crêpes en continu. Il intègre deux plaques de cuisson électriques circulaires qui chauffent par résistance. La chaleur se répartit uniformément sur la surface de cuisson, permettant une cuisson régulière des crêpes sans point chaud. Les plaques sont montées sur un bâti en acier inoxydable équipé de deux armoires chauffantes, d'un plan de travail et d'un système de roulement à quatre roues pour un déplacement aisé en cuisine ou sur un point de vente extérieur.

Le fonctionnement repose sur deux circuits électriques indépendants. Chaque plaque est pilotée par un thermostat réglable qui maintient la température choisie entre 140 °C et 300 °C. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe. L'opérateur allume chaque plaque séparément, règle la température selon la pâte utilisée, puis dépose la pâte sur la plaque préchauffée. La crêpe est retournée à l'aide de la spatule fournie, puis retirée une fois dorée. Les deux armoires chauffantes, situées sous le plan de travail, conservent les crêpes au chaud pendant la production.

La séquence d'utilisation commence par le branchement du chariot sur une prise 230 V. Les deux interrupteurs marche/arrêt activent chacune des plaques. Le thermostat est réglé pour atteindre la température souhaitée. La pâte est versée sur la plaque à l'aide d'une louche ou d'un bol en porcelaine, puis étalée avec le râteau en aluminium. La crêpe est surveillée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis retournée et retirée. Les crêpes prêtes sont placées dans les armoires chauffantes pour maintien au chaud. Les déchets de cuisson sont récupérés dans les bacs à graisse situés sous chaque plaque.

Le chariot est construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les plaques de cuisson sont recouvertes d'un revêtement antiadhésif pour limiter l'accroche de la pâte. Le panneau avant est personnalisable et rétroéclairé par des LED pour une visibilité accrue. Les deux armoires chauffantes, chacune équipée d'une étagère réglable sur trois niveaux, offrent un espace de stockage et de maintien au chaud. Quatre roues, dont deux avec freins, assurent la stabilité et la mobilité du chariot.

Les commandes se composent de deux interrupteurs marche/arrêt, de deux thermostats réglables et de deux thermostats de sécurité. Chaque interrupteur active une plaque de cuisson. Les thermostats permettent de sélectionner la température de cuisson adaptée à la pâte, tandis que les thermostats de sécurité coupent l'alimentation en cas de dépassement de température.

La puissance totale de 5,4 kW + 28 W indique la charge électrique du chariot. Une installation sur un circuit dédié est nécessaire pour éviter les surcharges. La tension de 230 V correspond au réseau électrique standard en France, permettant un branchement sur une prise monophasée. Les dimensions de 1516 mm de large, 675 mm de profondeur et 1150 mm de haut définissent l'encombrement du chariot, adapté aux cuisines professionnelles et aux espaces de vente mobiles. Le poids de 145 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour les déplacements.

L'entretien comprend le nettoyage quotidien des plaques de cuisson avec un chiffon doux pour préserver le revêtement antiadhésif. Les bacs à graisse amovibles se vident et se lavent après chaque utilisation. Les armoires chauffantes et les étagères s'essuient avec un chiffon humide. Le verre trempé de protection se retire pour un nettoyage complet. Les roues et les freins sont vérifiés régulièrement pour assurer la stabilité du chariot.

Le chariot CCHCCD40E est livré avec onze bols en porcelaine, une spatule et un râteau en aluminium pour la préparation des crêpes. Le panneau avant personnalisable permet d'adapter l'affichage à l'identité visuelle de l'établissement. Les deux armoires chauffantes, d'une capacité de 600 mm de large, 580 mm de profondeur et 500 mm de haut, offrent un espace de stockage suffisant pour les crêpes en attente de service.

Ce chariot crêpier double s'intègre dans la gamme des équipements mobiles pour la restauration rapide et les événements en extérieur. Il complète les postes de travail fixes en offrant une solution autonome et transportable pour la production de crêpes en volume.