Crêpière Casselin CCD40EP

Une crêpière électrique double conçue pour la production simultanée de deux crêpes. Chaque plaque circulaire en fonte de 400 mm de diamètre permet de cuire une crêpe à la fois, tandis que l'appareil en propose deux côte à côte. Ce modèle est équipé de deux résistances électriques indépendantes, chacune alimentant une plaque. La chaleur se diffuse uniformément dans la fonte, un matériau qui emmagasine et restitue la chaleur de manière progressive. La fonte, épaisse de 27 mm, limite les variations de température lors de l'étalement de la pâte et maintient la chaleur même lors d'une utilisation intensive.

L'utilisation commence par la mise sous tension de l'appareil via les interrupteurs marche/arrêt situés sur le cadre. Chaque plaque dispose de son propre thermostat réglable, permettant de choisir une température comprise entre 140 °C et 300 °C. Cette plage couvre les besoins pour les crêpes fines, les galettes ou les blinis. Une fois la température atteinte, un voyant indique que la plaque est prête. L'opérateur étale la pâte sur la surface lisse de la fonte, puis surveille la cuisson. La fonte, naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien entretenue, facilite le retournement ou le retrait de la crêpe. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, protégeant l'appareil et l'utilisateur.

La structure est entièrement en acier inoxydable, y compris le cadre et les protections latérales. Les plaques en fonte sont fixées sur ce cadre, avec un espace entre elles pour éviter les transferts de chaleur d'une plaque à l'autre. Les commandes se composent de deux interrupteurs marche/arrêt, un pour chaque plaque, et de deux thermostats rotatifs. Chaque thermostat règle la température de la plaque correspondante, permettant de cuire deux types de préparation à des températures différentes si nécessaire.

La puissance de 2x2,7 kW indique que l'appareil sollicite deux circuits distincts de 2,7 kW chacun. Il est conçu pour fonctionner sur une tension de 230 V, ce qui correspond à une installation monophasée standard en cuisine professionnelle. Le poids de 34,8 kg nécessite un plan de travail stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Les dimensions de 910 mm de largeur, 445 mm de profondeur et 190 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail, avec une emprise au sol suffisante pour une utilisation confortable devant l'appareil.

L'entretien repose sur le nettoyage des plaques en fonte après chaque utilisation. La fonte se lave à l'eau chaude et à la spatule en bois ou en plastique pour éviter d'endommager la surface. Un brossage doux élimine les résidus de pâte sans altérer la couche naturelle de protection. Les plaques ne doivent jamais être frottées avec des produits abrasifs ou des éponges métalliques. Le cadre en inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les thermostats et interrupteurs ne nécessitent aucun entretien particulier, mais doivent être maintenus secs.

Ce modèle existe en version simple plaque sous la référence CCD40P, avec une puissance de 2,7 kW. La version double CCD40EP est conçue pour les cuisines nécessitant un débit plus élevé, tout en conservant la même qualité de cuisson sur chaque plaque.