Chariot de transport alimentaire en acier inoxydable avec 2 étagères Stalgast 661020

Un chariot de service à deux niveaux permet de transporter et de présenter les plats, les assiettes ou les boissons entre la cuisine et la salle. Il se déplace sur des roulettes pour suivre le flux de service sans interrompre la circulation dans les espaces de travail.

Le principe repose sur une structure porteuse équipée de plateaux horizontaux. Chaque plateau reçoit les charges à transporter : plats chauds en attente de service, couverts, verres ou bouteilles. La hauteur entre les niveaux est calculée pour que les opérateurs puissent saisir les éléments sans se pencher ni lever les bras au-dessus des épaules. Les roulettes, généralement montées sur des axes fixes ou pivotants, assurent la mobilité. Leur diamètre et leur matériau sont choisis pour rouler sans bruit sur les sols des cuisines et des salles, même chargés.

L'utilisation commence par le chargement des plateaux. Les plats ou les contenants sont posés sur les étagères, en répartissant le poids pour éviter le basculement. Le chariot est ensuite poussé vers la zone de service. Pendant le déplacement, les opérateurs surveillent la stabilité de la charge et ajustent la trajectoire si nécessaire. À l'arrivée, les éléments sont retirés au fur et à mesure du service, puis le chariot est ramené à vide ou rechargé pour un nouveau cycle.

La construction est en acier peint ou traité contre la corrosion. Les étagères sont planes et continues pour supporter des charges réparties. Les roulettes sont fixées sous le châssis et protégées par des caches pour éviter l'accumulation de saletés.

Les dimensions de 860 mm de longueur, 540 mm de largeur et 920 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place disponible sur chaque plateau. Le poids de 75 kg indique la stabilité de la structure et la charge qu'il faut exercer pour le déplacer. Ce poids permet aussi de juger si le chariot peut être soulevé pour franchir un seuil ou un obstacle.

L'entretien consiste à nettoyer les plateaux après chaque service pour éliminer les résidus alimentaires ou les liquides renversés. Les roulettes sont vérifiées régulièrement pour s'assurer qu'elles tournent librement et ne bloquent pas le déplacement. Le châssis est essuyé pour éviter l'accumulation de poussière ou de graisse.

Ce chariot de service s'intègre dans les équipements de manutention des cuisines professionnelles, aux côtés des tables de préparation, des étagères mobiles et des présentoirs à plats.