Chariots de service

Les chariots de service sont un équipement de service classique et fonctionnel qui augmente la productivité du serveur et offre une impression de service plus élégante — les chariots permettent de servir davantage en même temps, de ramasser efficacement la vaisselle sale et de transporter les accessoires de service de la cuisine à la salle. BHS propose des chariots de service en France.

Types et applications des chariots de service

Les chariots de service sont disponibles dans différentes configurations adaptées au format de service. Chariots de service pour aliments — chariots de service avec 2 à 3 étagères pour le transport des plateaux-repas ou des assiettes de la cuisine à la salle à manger ; généralement avec des étagères plus grandes pour le rangement des conteneurs GN ou des assiettes. Chariots à desserts — chariots de service avec des compartiments en verre ou en acrylique pour la présentation et la mise en valeur des portions de desserts aux clients. Chariots de bar — chariots de service pour le service des boissons aux tables ; équipés de porte-verres et de supports pour bouteilles. Chariots à vaisselle sale — chariots de service pour la collecte des assiettes, verres et accessoires de table utilisés après les repas. Consultez également les chariots à plateforme de transport.

Construction et matériaux des chariots de service

Les chariots de service sont fabriqués à partir de matériaux alliant esthétique et praticité. Acier inoxydable — chariots de service en acier inoxydable ; hygiéniques, faciles à nettoyer, conformes aux exigences de sécurité alimentaire ; plus adaptés au service en cuisine et en salle à manger. Acier chromé — chariots de service avec surface chromée ; apparence élégante ; populaires dans les hôtels et les restaurants haut de gamme. Étagères en bois — certains chariots de service sont équipés d'étagères en bois ; apparence plus chaleureuse ; moins bruyants que les étagères métalliques avec de la vaisselle. Roulettes silencieuses — les roulettes des chariots de service sont équipées de roulements silencieux ou d'un revêtement en caoutchouc ; déplacement discret dans la salle à manger. Consultez également les chariots pour le stockage, le transport et le chauffage d'assiettes.

Dimensions et stabilité des chariots de service

Les dimensions des chariots de service doivent être choisies en fonction de la largeur de la salle à manger ou des couloirs et des besoins du service. Largeur — les chariots de service mesurent généralement 450–600 mm de large ; il faut s'assurer que les chariots sont facilement manœuvrables entre les tables. Profondeur — la profondeur des chariots de service est de 550–700 mm ; suffisante pour le rangement des assiettes, des plateaux ou des conteneurs GN. Hauteur des étagères — la configuration à 3 étagères des chariots de service mesure généralement 800–900 mm de haut ; hauteur de travail ergonomique pour le serveur. Stabilité — la charge maximale des chariots de service est de 20–30 kg sur l'étagère supérieure ; une base stable et un centre de gravité bas empêchent le basculement.

Nettoyage et entretien des chariots de service

Le nettoyage régulier des chariots de service est obligatoire pour maintenir l'hygiène et l'aspect esthétique dans la salle à manger. Nettoyage des étagères — nettoyer les étagères des chariots de service après chaque service avec un chiffon humide et un désinfectant pour équipement alimentaire ; porter une attention particulière aux coins et aux bords des étagères. Entretien des surfaces chromées — nettoyer les éléments chromés des chariots de service avec un produit d'entretien pour métal chromé ; prévient l'apparition de taches. Entretien des roulettes — les roulettes silencieuses des chariots de service peuvent devenir plus bruyantes avec le temps ; vérifier et lubrifier régulièrement avec un lubrifiant adapté. Entretien des sols non rayables — les roulettes en caoutchouc des chariots de service protègent la surface du sol, mais il faut les vérifier régulièrement pour détecter l'usure. Consultez également la quincaillerie pour chariots à plateaux.

Scénarios d'utilisation en HoReCa

Restaurant haut de gamme avec des chariots de service chromés élégants — les chariots à desserts avec vitrines en verre proposent des desserts délicats aux clients à table ; classe de service supérieure. Salle de banquet d'hôtel — chariots de service pour le transport des plateaux-repas de la cuisine aux tables de banquet lors de grands événements. Cantine à fort trafic — chariots de service pour la collecte efficace de la vaisselle sale sur les tables ; le serveur fait un seul tour de toutes les tables.

Questions fréquemment posées

Peut-on transporter des plats chauds dans les chariots de service ? Oui — les chariots de service en acier inoxydable ou en métal chromé conviennent au transport des plateaux-repas chauds ; pour les versions avec étagères en bois, prêter attention à la résistance à la chaleur. Consultez les chariots, chariots à plaques de pâtisserie GN, chariots à plateaux de cantine.

À quelle hauteur doit se trouver l'étagère supérieure des chariots de service ? La hauteur optimale de l'étagère supérieure des chariots de service est d'environ 850–900 mm — une hauteur de travail ergonomique pour le serveur, permettant de prendre et de poser facilement la vaisselle sans effort.

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