Batteur mélangeur planétaire Stalgast 783210

Robot pâtissier planétaire de la marque Stalgast, référence 783210. Cet appareil est conçu pour le mélange de préparations en cuisine professionnelle.

Le principe de fonctionnement d'un robot pâtissier planétaire repose sur un mouvement de rotation des outils autour de leur propre axe, tout en suivant une trajectoire circulaire à l'intérieur de la cuve. Ce double mouvement permet une incorporation homogène des ingrédients sur l'ensemble du volume de la cuve.

L'utilisation de cet appareil commence par l'installation de l'outil désiré dans le système de fixation. La cuve, d'une capacité de 20 litres, est ensuite remplie avec les ingrédients. L'opérateur sélectionne ensuite la vitesse de rotation parmi les trois disponibles. Le couvercle de sécurité assure la protection pendant le fonctionnement. Une fois le mélange terminé, l'opérateur arrête l'appareil et retire la cuve pour récupérer la préparation.

La construction de l'appareil combine un corps en aluminium avec des pièces en contact direct avec les aliments fabriquées en acier inoxydable. La cuve, d'un diamètre de 320 mm, est amovible et montée sur des bras mobiles. Un couvercle de sécurité équipe l'appareil.

Les commandes permettent de sélectionner la vitesse de rotation parmi trois options : 113, 168 et 400 tours par minute. La puissance de 0,75 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement de l'appareil. Le volume de la cuve est de 20 litres, ce qui détermine la quantité de préparation possible.

L'entretien de la cuve et des accessoires de mélange, fabriqués en acier inoxydable, peut être effectué après leur retrait. Le corps en aluminium nécessite un nettoyage adapté.

Cet appareil est répertorié dans la catégorie des équipements électromécaniques et des robots pâtissiers.