Batteur mélangeur planétaire Stalgast 783101

Un mélangeur planétaire multifonction Stalgast référence 783101 conçu pour les pâtes de toute consistance, y compris les pâtes lourdes. Son mouvement combine une rotation du bras sur lui-même et une révolution autour du bol, ce qui assure un mélange homogène sans zone morte. Chaque outil travaille la préparation sous plusieurs angles, ce qui évite les grumeaux et réduit le temps de pétrissage ou de fouettage.

L'opérateur place les ingrédients dans le bol de 10 L, fixe l'outil adapté (crochet, fouet ou palette), règle la vitesse entre 52 et 500 tours par minute sur le contrôle dédié à cet outil, puis programme la durée sur l'afficheur numérique. Le minuteur déclenche un signal sonore à la fin du cycle et l'appareil s'arrête automatiquement. Le bol amovible facilite le transfert de la préparation vers une autre étape de production.

La construction repose sur un bâti en acier peint et un bol en acier inoxydable. Trois commandes indépendantes pilotent chaque outil, chacune dotée de dix vitesses. Un écran numérique affiche la vitesse sélectionnée et le temps restant. Un bouclier de sécurité interrompt le mouvement dès qu'il est soulevé.

La puissance de 0,75 kW correspond à la charge sur le circuit électrique : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V standard. Le volume de 10 L permet de traiter jusqu'à 2,5 kg de farine par cycle. Les dimensions 420 × 510 × 720 mm déterminent l'encombrement sur le plan de travail. Le poids de 42 kg impose un positionnement fixe ou un chariot adapté pour le déplacer.

Le bol amovible se lave en machine ou à la main. Le bouclier de sécurité et les outils se nettoient après chaque utilisation pour éviter les résidus de pâte séchée. Les commandes et l'afficheur s'essuient avec un chiffon humide sans produit abrasif.

Le modèle 783101 est la version standard du mélangeur planétaire Stalgast pour les cuisines professionnelles. Il occupe la gamme des appareils polyvalents pour boulangerie, pâtisserie et traiteur.