Batteur mélangeur planétaire Stalgast 783070

Un malaxeur planétaire associe un mouvement de rotation du fouet autour de son axe et un déplacement circulaire de cet axe dans la cuve. Ce double mouvement racle les parois et incorpore uniformément les ingrédients sans zone morte. L'appareil est conçu pour les pâtes à pain, les crèmes, les sauces et les préparations nécessitant un mélange homogène sans intervention manuelle.

L'opérateur place les ingrédients dans la cuve en acier amovible, fixe la cuve sur le socle, choisit l'accessoire parmi les trois fouets fournis, règle la vitesse sur l'une des cinq positions électroniques et programme la durée sur la minuterie ajustable. Le malaxeur démarre et tourne jusqu'à l'arrêt automatique ou jusqu'à ce que l'opérateur interrompe le cycle. Un signal sonore avertit de la fin du temps programmé. En cas de résistance excessive, un interrupteur de surcharge coupe l'alimentation pour protéger le moteur.

La construction repose sur un bâti en acier peint et une cuve en acier inoxydable amovible. Les commandes comprennent un sélecteur de vitesse à cinq positions, une minuterie ajustable, un bouton de marche-arrêt et un voyant lumineux. Les trois fouets inclus couvrent les usages courants : fouet plat pour les pâtes légères, fouet spirale pour les pâtes à pain, fouet globulaire pour les crèmes et les sauces.

La puissance de 0,65 kW correspond à une charge modérée sur un circuit monophasé 230 V, adaptée aux postes de travail standard en cuisine professionnelle. Le volume de 7 L permet de traiter des quantités moyennes sans surcharger l'appareil. Les dimensions de 345 mm de largeur, 435 mm de profondeur et 510 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur un plan de travail ou une table de préparation.

La cuve amovible se retire pour un lavage en machine ou à la main. Les fouets se nettoient séparément. Le bâti s'essuie avec un chiffon humide sans immersion. L'interrupteur de surcharge évite les dommages liés aux blocages accidentels.

Le modèle est proposé dans les hauteurs de 345, 435 et 510 mm, correspondant à la même capacité de 7 L et aux mêmes caractéristiques techniques.