Batteur mélangeur planétaire BHS-HoReCa TIIP 20 F

Un mélangeur planétaire 20 litres conçu pour les ateliers de boulangerie et de pâtisserie. Son mouvement combine une rotation sur lui-même et une révolution autour de la cuve, ce qui permet à l'outil de balayer toute la surface du mélange sans laisser de zones mortes. L'hélice, le crochet ou le fouet entraîné par ce double mouvement incorpore les ingrédients de manière homogène, que ce soit pour des pâtes levées, des crèmes ou des préparations légères.

L'opérateur place les ingrédients dans la cuve de 20 litres, fixe l'outil adapté au type de mélange, puis règle la vitesse parmi les trois disponibles. Le cadre de sécurité verrouille la cuve avant le démarrage. Pendant le fonctionnement, l'outil décrit une trajectoire circulaire tout en tournant sur son axe, ce qui évite les accumulations sur les parois et réduit le besoin de raclage manuel. Une fois le mélange terminé, l'opérateur retire la cuve ou l'outil pour transvaser la préparation.

La construction repose sur une structure en acier peint et des pièces en contact avec les aliments en acier inoxydable. La cuve de 20 litres, le crochet, la palette et le fouet sont fournis. Les commandes se limitent à un sélecteur de vitesse à trois positions et à un bouton de marche-arrêt. Le cadre de sécurité empêche l'accès à la cuve pendant le fonctionnement.

La puissance de 0,55 kW correspond à la charge électrique sur un circuit monophasé ou triphasé selon la tension choisie. Les trois vitesses permettent d'adapter le mouvement à la viscosité du mélange : basse vitesse pour les pâtes denses, vitesse intermédiaire pour les crèmes, vitesse élevée pour les préparations légères. Le volume de 20 litres fixe la quantité maximale de préparation par cycle. L'encombrement de 560 mm de large, 550 mm de profondeur et 900 mm de haut détermine l'espace nécessaire sur un plan de travail ou au sol. Le poids de 98 kg impose un ancrage ou un chariot adapté pour les déplacements.

L'entretien se limite au nettoyage des pièces en acier inoxydable après chaque utilisation. La cuve, le crochet, la palette et le fouet sont amovibles et passent au lave-vaisselle ou se lavent à la main. Le cadre de sécurité se nettoie avec un chiffon humide. Aucune pièce ne nécessite de graissage.

Le modèle TIIP 20 F est la version standard équipée d'une cuve de 20 litres et de trois outils. Il occupe la gamme des mélangeurs planétaires de capacité moyenne dans le catalogue professionnel.