Bain-marie HENDI 201749

Ce réchaud électrique de la marque HENDI, référence 201749, est conçu pour le maintien au chaud des préparations culinaires.

Le principe de fonctionnement d'un réchaud alimentaire repose sur une source de chaleur contrôlée qui transfère l'énergie thermique aux récipients contenant les aliments. Dans ce modèle, une résistance électrique chauffe l'appareil, qui à son tour réchauffe le contenu des bacs GN placés à l'intérieur. Ce procédé permet de conserver les plats à une température définie, prête à être servie, notamment dans un contexte de buffet.

L'utilisation de cet appareil consiste à placer les bacs GN remplis d'aliments dans la structure du réchaud. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée sur le panneau de commande. Le réchaud maintient alors les aliments à la température sélectionnée.

La construction de cet appareil est réalisée en acier inoxydable, tant pour le corps du réchaud que pour les trois bacs GN 1/3 fournis. Ces bacs sont d'une hauteur de 65 mm et sont livrés avec leurs couvercles respectifs.

La puissance de 0,4 kW indique la consommation électrique de l'appareil lorsqu'il est en fonctionnement. Les dimensions hors tout de 657 mm de longueur, 381 mm de largeur et 161 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail ou un buffet. La plage de température, allant de 40 °C à 75 °C, permet de choisir le niveau de chaleur adapté au maintien au chaud de diverses préparations. Le poids de 5,42 kg est une indication de la maniabilité de l'appareil.

L'entretien de cet appareil implique le nettoyage des bacs GN et de leurs couvercles, qui sont amovibles. Le corps en acier inoxydable peut être essuyé.

Cet appareil est répertorié dans le catalogue pour l'équipement de cantine et les plats chauffants stationnaires.