Bain-marie chaud à encastrer Novameta UWM6-207/60/28

Maintient les aliments au chaud de manière homogène grâce à un bain d'eau chauffée par résistance, dans une cuve de 2074 mm de long. Le principe de fonctionnement d'un bain-marie consiste à maintenir les aliments au chaud grâce à un bain d'eau chauffée. L'appareil utilise une résistance pour chauffer l'eau contenue dans la cuve. Cette eau transmet ensuite sa chaleur aux récipients contenant les aliments, assurant ainsi une température de maintien homogène. L'opérateur remplit la cuve avec de l'eau. Il place ensuite les récipients GN 1/1 contenant les préparations dans la cuve. Le bain-marie est ensuite mis sous tension. La température de l'eau est réglée entre 30 °C et 85 °C selon le besoin de maintien au chaud. Les dimensions hors tout sont de 2074 mm de longueur, 600 mm de largeur et 280 mm de hauteur. La cuve est conçue pour accueillir 6 récipients GN 1/1 et mesure 2019x580 mm. L'appareil est alimenté en 230 V et sa puissance est de 3,3 kW. La plage de température de 30 °C à 85 °C permet de maintenir au chaud une variété de préparations sans les cuire davantage. La puissance de 3,3 kW indique la charge électrique de l'appareil. Les dimensions hors tout de 2074x600x280 mm définissent l'espace nécessaire à son installation. L'entretien de l'appareil implique le nettoyage de la cuve après usage. Il convient de la vider et de la nettoyer. Ce bain-marie à encastrer est référencé dans le catalogue pour les équipements de cantine.