Bac GN en polycarbonate ARAVEN AR09856

Le couvercle hermétique GN 1/1 Araven AR09856 se pose sur un bac gastronorme de même format pour isoler les préparations de l'air ambiant. Un joint périphérique assure l'étanchéité entre le couvercle et le bord du bac, ce qui limite l'évaporation, la contamination et les variations de température. Ce procédé préserve la texture, l'arôme et la fraîcheur des aliments sans recourir à un film plastique ou à une cloche supplémentaire.

L'opérateur place le couvercle sur le bac rempli, en alignant les bords. Le joint se comprime légèrement sous le poids du couvercle, ce qui crée une fermeture étanche sans serrage manuel. Pour ouvrir, il suffit de soulever le couvercle par les bords ou par la poignée centrale si elle est présente. Le bac reste accessible sans outil et sans manipulation complexe.

Le couvercle est moulé en polycarbonate, un matériau transparent qui résiste aux chocs et aux variations de température courantes en cuisine professionnelle. La transparence permet de visualiser le contenu sans ouvrir, ce qui réduit les perturbations de l'atmosphère intérieure.

Les dimensions de 530 mm par 325 mm correspondent au format GN 1/1, standard des bacs gastronormes utilisés pour le stockage, la préparation et le service. La hauteur de 22 mm inclut le joint et la bordure du couvercle. Ces mesures déterminent la place occupée dans les armoires de stockage, les chariots de transport et les étagères de cuisine.

Le polycarbonate se nettoie à l'eau tiède et au détergent doux. Le joint périphérique s'essuie avec un chiffon humide pour éliminer les résidus alimentaires. Le couvercle se range à plat ou sur chant, selon l'espace disponible, sans risque de déformation du matériau.