Assiette à pizza HENDI 768235

Plaque à pizza Speciale Dark grey conçue pour la présentation et la cuisson partielle des pizzas en restauration professionnelle. Son diamètre de 310 mm correspond aux dimensions standard des pizzas individuelles, permettant une manipulation aisée et une mise en place directe sur les présentoirs ou les chariots de service.

Une plaque à pizza en porcelaine émaillée retient la chaleur de manière homogène après la sortie du four. L'émail vitrifié forme une surface lisse qui limite l'adhérence de la pâte et facilite le glissement de la pizza. Ce matériau ne réagit pas aux variations de température modérées, ce qui autorise un passage rapide entre le stockage à température ambiante et l'exposition à la chaleur résiduelle d'une pizza fraîchement cuite.

La plaque se charge en déposant la pizza précuite ou partiellement cuite sur sa surface. Elle se place ensuite sur un présentoir, une étagère chauffante ou un chariot de service. L'opérateur peut également l'utiliser pour réchauffer brièvement une pizza au micro-ondes, sans risque de détérioration du support. Après utilisation, la plaque se nettoie en machine ou manuellement, grâce à son émail résistant aux détergents professionnels.

La construction repose sur une porcelaine émaillée durable, cuite à haute température pour obtenir une surface vitrifiée. Cette finition élimine les pores et réduit l'absorption des liquides ou des graisses, ce qui simplifie l'entretien et préserve l'aspect de la plaque dans le temps.

Les caractéristiques indiquées orientent l'usage : le diamètre de 310 mm fixe la taille maximale des pizzas compatibles. La compatibilité micro-ondes permet un réchauffage ponctuel, tandis que l'incompatibilité avec le four exclut toute cuisson directe à haute température. La résistance au lave-vaisselle autorise un nettoyage en série sans altération de l'émail.

L'entretien se limite au lavage après chaque utilisation, en machine ou à la main. L'émail vitrifié résiste aux rayures et aux produits détergents, mais évitez les outils métalliques abrasifs pour préserver la surface.

Cette plaque à pizza Speciale Dark grey s'intègre dans la gamme des accessoires de présentation et de service pour la restauration, en complément des fours à pizza, des présentoirs et des chariots de livraison.