Accessoire pour pizza Gi.Metal AC-TPF11

Le racleur souple en acier inoxydable sert à diviser la pâte en portions et à décoller les résidus collés sur le plan de travail. Sa lame flexible épouse les courbes du pâton ou les aspérités du marbre sans rayer la surface, tandis que son bord droit permet de trancher net la pâte levée ou feuilletée.

Un racleur de ce type fonctionne par pression manuelle : l'opérateur appuie le bord de la lame contre la pâte pour la couper, ou la fait glisser sous les résidus pour les soulever. La souplesse de l'acier inoxydable évite d'abîmer les plans de travail tout en assurant une prise en main confortable.

Pour découper la pâte, l'utilisateur pose la lame à l'endroit souhaité et exerce une pression franche. Pour nettoyer le plan de travail, il glisse la lame sous les résidus et les décolle d'un mouvement continu. Le racleur se manipule à une main, laissant l'autre libre pour maintenir la pâte ou stabiliser le plan de travail.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion et ne retient pas les odeurs. Sa taille de 8 x 11,5 cm permet de travailler des pâtons de taille moyenne tout en restant maniable pour les opérations de nettoyage.

Le poids de 0,08 kg rend l'outil léger et facile à manier pendant de longues périodes sans fatigue. Ses dimensions compactes facilitent son rangement dans un tiroir ou sur un crochet mural.

L'entretien se limite à un rinçage à l'eau chaude après utilisation et à un essuyage avec un chiffon propre pour éviter les traces de calcaire. L'acier inoxydable ne nécessite pas de traitement particulier et conserve son aspect d'origine avec un nettoyage régulier.

Ce racleur souple s'intègre dans les équipements de base des ateliers de boulangerie, pâtisserie et cuisine professionnelle, où il complète les outils de découpe et de nettoyage courants.