Accessoire pour la préparation des pizzas Gi.Metal CLASS33/25

La pelle à pizza courte CLASS33/25 de Gi.Metal est un outil conçu pour l'enfournement et le retrait des pizzas dans les fours professionnels ou domestiques. Sa forme plate et large permet de glisser la pâte sous la pizza sans la déformer, tandis que la poignée courte facilite les mouvements dans un espace réduit, comme celui des fours traditionnels ou des petits comptoirs de cuisson.

Une pelle à pizza fonctionne par glissement : la surface plane, légèrement inclinée, soutient la pâte et la garniture pendant le transfert vers le four. L'aluminium, matériau conducteur, limite l'adhérence et répartit la chaleur sans brûler la croûte. La poignée courte réduit le bras de levier, ce qui permet un meilleur contrôle lors de l'enfournement, surtout dans les fours à sole étroite ou les fours à bois où l'espace est limité.

Pour utiliser la pelle, l'opérateur étale la pâte sur le plan de travail fariné, ajoute les ingrédients, puis fait glisser la pelle sous la pizza en inclinant légèrement le bord avant. Un mouvement sec et précis permet de déposer la pizza sur la sole du four sans altérer sa forme. Pour la retirer, la pelle est glissée sous la pizza cuite, puis soulevée d'un geste rapide pour éviter que la garniture ne se déplace.

La pelle CLASS33/25 est fabriquée en aluminium anodisé, un traitement qui renforce la résistance à l'oxydation et aux rayures. L'aluminium, léger et non poreux, se nettoie rapidement après chaque utilisation.

La taille de la tête, 33 x 33 cm, correspond à des pizzas d'un diamètre maximal de 33 cm, adaptées aux fours électriques, à gaz ou à bois de taille standard. La poignée de 25 cm limite l'encombrement et permet une manipulation aisée dans les espaces confinés.

Le poids de 0,52 kg facilite les mouvements répétés sans fatiguer l'opérateur. L'encombrement réduit de la poignée évite les collisions avec les parois du four ou les autres ustensiles.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en aluminium après chaque utilisation. L'anodisation protège le métal des traces et des résidus alimentaires, tandis que les rivets, fixes et lisses, ne retiennent pas les saletés.

Cette pelle à pizza est fabriquée en Italie et conçue pour une utilisation professionnelle ou domestique dans les fours traditionnels.