Accessoire pour grill à charbon KOPA CO-T300

La plaque de cuisson à charbon KOPA T300 est conçue pour équiper les fours à bois professionnels. Elle permet de répartir la chaleur générée par les braises ou le charbon de bois de manière homogène sous les plats à cuire, tout en protégeant la sole du four des résidus de combustion.

Un four à bois chauffe par rayonnement direct des flammes et des braises. La plaque de cuisson à charbon s'interpose entre la source de chaleur et les aliments ou les ustensiles de cuisson. Elle absorbe une partie de l'énergie thermique et la restitue progressivement, ce qui évite les points de surchauffe et favorise une cuisson plus régulière. Ce procédé est particulièrement adapté aux préparations nécessitant une chaleur douce et constante, comme les pizzas, les pains ou les plats mijotés.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur place d'abord les braises ou le charbon de bois dans le foyer du four. La plaque est ensuite positionnée au-dessus, directement sur la sole ou sur un support adapté. Les plats à cuire sont déposés sur la plaque, qui diffuse la chaleur de manière uniforme. Pendant la cuisson, l'opérateur peut ajuster la position des braises ou ajouter du combustible pour moduler l'intensité thermique.

La plaque KOPA T300 est construite en matériaux résistants à la chaleur et aux chocs thermiques. Ses dimensions de 700 mm de longueur, 571 mm de largeur et 975 mm de hauteur lui permettent de s'intégrer dans la plupart des fours à bois professionnels.

L'entretien de la plaque consiste à retirer les résidus de cendres et de suie après chaque utilisation. Un brossage régulier avec une brosse métallique ou une spatule permet d'éliminer les dépôts tenaces. La plaque peut être nettoyée à l'eau chaude et au savon doux, à condition de bien la sécher avant de la réutiliser pour éviter la corrosion.

Cette plaque s'intègre dans la gamme d'accessoires pour fours à bois KOPA, conçus pour optimiser les performances des équipements de cuisson professionnels.