Vitrine pâtissière FORCAR VBR4783

Une vitrine chauffante maintient les plats à température de service en créant un flux d'air chaud et humide autour des préparations. L'air est réchauffé par une résistance électrique, puis diffusé de manière homogène dans chaque compartiment. Un dispositif d'humidification empêche le dessèchement des aliments en maintenant un taux d'humidité constant. Les parois en plexiglas transparentes permettent une présentation visible des plats tout en limitant les déperditions de chaleur.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une prise 220-240 V. Le thermostat réglable permet de sélectionner une température comprise entre +30 °C et +90 °C selon le type de plat à conserver. Les plats sont disposés dans les trois compartiments séparés, accessibles par les portes en plexiglas situées sur les deux côtés. Le système d'humidification se déclenche automatiquement pour préserver la texture et l'aspect des préparations.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages fréquents. Les parois latérales et les portes sont en plexiglas, offrant une visibilité complète des produits exposés. Le thermostat ajustable permet de régler la température en fonction des besoins, tandis que le dispositif d'humidification maintient un environnement stable.

La puissance de 0,4 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, adaptée à un usage continu en cuisine professionnelle. La plage de température de +30 °C à +90 °C couvre les besoins de maintien au chaud pour une large gamme de plats, des sauces aux pâtisseries. Les dimensions de 850 mm de longueur, 350 mm de largeur et 540 mm de hauteur permettent une intégration sur un comptoir ou une table de service sans occuper un espace excessif.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les parois en inox et en plexiglas avec des produits adaptés pour éviter les traces et préserver la transparence. Le dispositif d'humidification nécessite un remplissage périodique en eau pour fonctionner correctement. Les portes en plexiglas, amovibles, facilitent l'accès pour le nettoyage des compartiments intérieurs.

Cette vitrine chauffante existe en version à trois compartiments, offrant une séparation des plats pour une organisation optimale des présentations.