Vitrine de distribution Stalgast ST204101

Une vitrine de distribution self-service maintient les produits à température contrôlée tout en les exposant directement à la clientèle. Le système repose sur une circulation d'air froid générée par un compresseur et diffusée uniformément sous les plateaux. L'air refroidi descend le long de la paroi arrière vitrée, créant un rideau thermique qui isole les aliments de l'air ambiant. Ce procédé évite les variations de température lors de l'ouverture des portes ou du prélèvement des produits, tout en assurant une visibilité optimale pour le client. Dès que la vitrine est alimentée, le groupe froid logé sous la cuve commence à maintenir la plage de froid positif sans assécher les produits exposés. Les produits sont disposés sur les plateaux internes, puis la température est réglée entre +6 °C et +12 °C selon les denrées à conserver. Un thermostat maintient automatiquement la plage choisie. La vitrine reste accessible en permanence aux clients, qui prélèvent eux-mêmes les articles sans intervention du personnel. La construction associe une structure en acier inoxydable et des parois vitrées sur trois côtés. Les dimensions de 970 mm de longueur, 600 mm de largeur et 1150 mm de hauteur permettent une intégration sur un comptoir ou en îlot. La puissance de 0,55 kW correspond à la charge électrique nécessaire pour le compresseur et le ventilateur, adaptée à un circuit standard en cuisine professionnelle. La plage de température entre +6 °C et +12 °C convient aux produits frais nécessitant une conservation au froid positif, comme les salades composées, les desserts ou les plats préparés. Le format self-service réduit les manipulations par le personnel et accélère le service en libre accès. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les plateaux et les parois vitrées avec un chiffon doux et un détergent adapté. Le compresseur et le condenseur, situés à l'arrière, doivent être dépoussiérés périodiquement pour maintenir l'efficacité du refroidissement. Les joints de porte, s'ils sont présents, sont vérifiés pour éviter les fuites d'air froid. Cette vitrine s'intègre dans la gamme de distribution self-service pour les espaces de vente en libre accès, où la présentation des produits et le maintien au froid sont combinés.