Thermos alimentaire en inox Stalgast 051201

Un thermos professionnel maintient les préparations chaudes ou froides sans source d'énergie externe. Il repose sur une enceinte à double paroi : l'espace entre les deux couches est rempli d'une mousse isolante qui limite les échanges de chaleur avec l'extérieur. Le couvercle, lui aussi isolé, se verrouille pour sceller hermétiquement le volume intérieur. Ce principe évite les déperditions par convection et conduction, prolongeant la durée de conservation sans réchauffage ni refroidissement actif.

Le modèle Stalgast D-330/H-365 se remplit par le haut après ouverture du couvercle. Six verrous répartis sur le pourtour assurent une pression uniforme sur le joint silicone, empêchant toute fuite d'air. Une poignée intégrée au couvercle permet de le soulever sans toucher la cuve. L'opérateur verse les liquides ou les plats préparés, referme le couvercle, verrouille les attaches et transporte le thermos par sa poignée supérieure.

La construction associe une cuve intérieure et une enveloppe extérieure en acier inoxydable. La mousse isolante injectée entre les deux parois résiste aux chocs thermiques et conserve ses propriétés dans le temps. Le joint silicone du couvercle supporte les lavages répétés sans s'altérer.

Les commandes se limitent aux six verrous du couvercle, qui se manipulent individuellement pour ouvrir ou fermer l'appareil. Aucun réglage de température n'est nécessaire : le thermos maintient la chaleur ou le froid initial sans intervention.

Un volume de 20 litres permet de stocker des soupes, sauces ou plats en sauce pour un service continu. Les dimensions de 330 mm de diamètre et 365 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol ou sur un plan de travail. L'absence de source électrique simplifie l'installation et supprime toute contrainte de branchement.

Le nettoyage consiste à retirer le couvercle, laver la cuve intérieure et le joint silicone à l'eau savonneuse. Les verrous et la poignée se nettoient sans démontage. La mousse isolante ne nécessite aucun entretien, protégée par les parois en inox.

Ce thermos appartient à la gamme d'équipements de conservation passive pour la restauration collective, complémentaire des fours, cellules de refroidissement et chambres froides.