Table de travail de cuisine BHS-HoReCa NN90

La table de travail BHS NN90 est un plan de travail professionnel équipé d'un bac à eau intégré. Elle est conçue pour les cuisines collectives où l'organisation des postes de préparation et de lavage doit être à la fois fonctionnelle et hygiénique. Le bac permet de rincer les ustensiles, les légumes ou les mains sans quitter la zone de travail, réduisant les déplacements et optimisant l'espace.

Ce type de table repose sur une structure en acier inoxydable, matériau choisi pour sa résistance à la corrosion, aux chocs et aux variations de température. L'acier inoxydable ne retient pas les bactéries, ne s'oxyde pas et supporte les produits de nettoyage agressifs, ce qui en fait un standard pour les environnements où l'hygiène est critique. Le bac à eau, également en inox, est soudé ou fixé de manière étanche pour éviter les fuites et faciliter l'écoulement des liquides vers un système d'évacuation.

L'utilisation de la table NN90 suit une séquence simple. L'opérateur place les ingrédients ou les ustensiles sur le plan de travail, utilise le bac pour les opérations de rinçage ou de lavage rapide, puis les dépose sur la surface adjacente pour les égoutter ou les préparer. Le bac peut être équipé d'un robinet d'alimentation en eau, si la configuration de la cuisine le permet, et d'une bonde pour évacuer les eaux usées vers le réseau.

La construction de la table NN90 repose sur une ossature en acier inoxydable, avec un plateau et un bac réalisés dans le même matériau. La surface est lisse, sans recoins difficiles à nettoyer, et les angles sont arrondis pour limiter les risques de blessures et faciliter l'entretien.

Les caractéristiques de cette table influencent directement son usage en cuisine. Le bac intégré évite d'avoir à installer un évier séparé, ce qui libère de l'espace au sol et simplifie l'aménagement. La robustesse de la structure permet de supporter des charges lourdes, comme des marmites ou des robots de cuisine, sans déformation.

L'entretien de la table NN90 se limite au nettoyage quotidien des surfaces. Le plateau et le bac se lavent à l'eau savonneuse ou avec un détergent adapté à l'inox, suivi d'un rinçage et d'un séchage pour éviter les traces. La bonde doit être vérifiée régulièrement pour s'assurer qu'elle n'est pas obstruée par des résidus alimentaires. Aucun produit abrasif ne doit être utilisé, afin de préserver l'état de surface de l'inox.

Cette table s'intègre dans la gamme des équipements modulaires pour cuisines professionnelles, où chaque élément est conçu pour s'adapter aux contraintes d'espace et de flux de travail. Elle complète les autres postes de préparation, comme les tables de découpe, les plans de cuisson ou les zones de stockage, en offrant une solution tout-en-un pour les tâches nécessitant un accès à l'eau.