Table de cuisson Scandomestic HOME HOI60PM2FLEX

Une plaque à induction professionnelle à trois zones de cuisson, conçue pour une montée en température immédiate et un contrôle précis. Contrairement aux plaques vitrocéramiques, la chaleur se génère directement sous le récipient par induction électromagnétique, ce qui élimine les pertes de chaleur et accélère la mise en température.

Ce procédé repose sur un champ magnétique qui active le fond ferromagnétique du récipient. Dès qu'un récipient compatible est posé sur une zone, la plaque détecte sa présence et déclenche le chauffage. La température s'ajuste instantanément par simple contact, ce qui permet d'éviter les surchauffes et de maîtriser chaque étape de cuisson. La zone Flex offre une surface étendue et continue, adaptée aux grands récipients ou à l'utilisation simultanée de plusieurs casseroles côte à côte, sans contrainte de taille ou de forme.

L'utilisation commence par le branchement sur un circuit adapté à la tension de 230 ou 400 V. Chaque zone se règle indépendamment via un curseur coulissant, avec neuf niveaux de puissance pour s'adapter aux différents types de cuisson. La fonction Power Boost augmente temporairement la puissance sur une zone sélectionnée, pour une montée en température accélérée pendant une durée limitée. Un minuteur programmable jusqu'à 99 minutes permet de lancer une cuisson en autonomie : la zone s'éteint automatiquement à l'issue du temps défini.

La plaque détecte automatiquement le retrait du récipient et coupe le chauffage, ce qui évite les risques de surchauffe à vide. Un verrouillage de sécurité enfant empêche toute manipulation accidentelle des commandes.

La construction repose sur une surface plane en verre trempé, résistante aux chocs thermiques et aux rayures. Les commandes tactiles sont intégrées sous ce verre, protégées des projections et faciles à nettoyer. Les dimensions de 590 mm de large, 520 mm de profondeur et 62 mm de hauteur permettent une intégration dans un plan de travail standard ou une installation en îlot. Le poids de 8 kg facilite les déplacements ou le stockage.

La puissance totale de 7,4 kW impose un circuit électrique dédié, capable de supporter cette charge sans surchauffe. La tension de 230 ou 400 V permet une adaptation aux installations monophasées ou triphasées, selon les contraintes de la cuisine. La plage de réglage en neuf niveaux offre une granularité suffisante pour passer d'un mijotage doux à une ébullition rapide, sans saut brutal de température.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre, à l'aide d'un chiffon humide et d'un produit adapté aux plaques à induction. Les commandes tactiles ne nécessitent aucun entretien particulier, leur étanchéité étant assurée par la construction sous verre. La détection automatique des récipients évite toute accumulation de chaleur résiduelle après utilisation.

Cette plaque à induction s'intègre dans la gamme professionnelle Scandomestic HOME, conçue pour les cuisines exigeant flexibilité et réactivité sans sacrifier la sécurité ou la précision.