Table chauffante pour assiettes 700 mm Stalgast ST230141

Une station chauffante maintient les plats préparés à température de service sans poursuite de la cuisson. Elle repose sur une résistance électrique qui transforme l'énergie en chaleur, diffusée par convection naturelle dans une enceinte close. L'air chaud enveloppe les récipients posés sur le plan de travail ou sur une étagère, évitant le dessèchement et préservant la texture des aliments. Ce procédé permet de garder plusieurs plats prêts à servir simultanément, sans intervention manuelle constante. La séquence d'utilisation commence par le branchement sur une prise 230 V. L'opérateur règle la température souhaitée entre 30 et 70 °C à l'aide du thermostat. Les plats sont disposés sur le plan de travail neutre ou sur l'étagère perforée, dont la hauteur s'ajuste pour accueillir des contenants de différentes tailles. Une fois la température atteinte, l'appareil la maintient automatiquement jusqu'à l'arrêt ou au retrait des plats. La construction associe un plan de travail en acier inoxydable et une structure métallique. L'étagère perforée, également en inox, favorise la circulation de l'air chaud. Les commandes se limitent à un thermostat rotatif qui détermine la température de maintien. La puissance de 2,4 kW indique la charge électrique sur le circuit : une prise dédiée est nécessaire pour éviter la surchauffe des câbles. La plage de température de 30 à 70 °C couvre les besoins de maintien au chaud des plats chauds, sans possibilité de cuisson ou de réchauffage rapide. Les dimensions de 1400 mm de longueur, 735 mm de largeur et 880 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la capacité d'accueil des plats. Le poids, non précisé, implique un ancrage ou un positionnement fixe pour éviter les déplacements accidentels. L'entretien consiste à nettoyer le plan de travail et l'étagère perforée après chaque service, avec un détergent adapté à l'inox. La structure métallique s'essuie pour éliminer les projections. Le plateau supérieur en acier inoxydable lisse et la grille perforée réglable en hauteur s'essuient d'un seul geste sans outil après chaque service. Cette station chauffante s'intègre dans les cuisines collectives ou les lignes de self-service, où le maintien au chaud des plats est une exigence continue. Elle complète les équipements de cuisson et de réfrigération en assurant une étape intermédiaire stable entre la préparation et le service.