Table chauffante pour assiettes 700 mm Novameta BHS-WP0-NLU-140/70/90

Une armoire chauffante maintient les plats préparés à température de service sans altérer leur texture ni leur saveur. L'air chaud est distribué par convection naturelle ou forcée à l'intérieur d'une enceinte isolée. Ce procédé permet de conserver les plats chauds pendant plusieurs heures, en attente de service ou de livraison, sans recourir à une source de chaleur externe comme un bain-marie ou un four.

L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre 30 et 70 °C, selon le type de plat. Les plats sont disposés sur les étagères, en respectant la charge maximale de 120 kg par étagère pour une répartition uniforme. L'armoire est ensuite mise en marche et atteint la température programmée en quelques minutes. Pendant le maintien au chaud, l'opérateur surveille occasionnellement le voyant de fonctionnement et la température affichée. Les plats sont retirés au fur et à mesure des besoins, sans ouvrir inutilement la porte pour limiter les déperditions de chaleur.

L'armoire Novameta 1400-7 est construite en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les parois sont isolées pour limiter les pertes de chaleur et réduire la consommation d'énergie. Les étagères sont conçues pour supporter une charge élevée tout en permettant une circulation optimale de l'air chaud.

La commande principale est un thermostat qui règle la température entre 30 et 70 °C. Ce réglage permet d'adapter l'armoire à différents types de plats, des sauces délicates aux viandes rôties, en passant par les légumes ou les desserts chauds.

La puissance de 2,2 kW indique la charge électrique que l'armoire impose au circuit. Elle doit être raccordée à une prise adaptée pour éviter les surcharges. Les dimensions de 1400 mm de longueur, 700 mm de largeur et 850 à 910 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et la capacité d'intégration dans une cuisine professionnelle. La plage de hauteur permet un ajustement pour s'adapter à différents environnements. La charge maximale de 120 kg par étagère définit la quantité de plats pouvant être maintenus au chaud simultanément, en assurant une stabilité et une sécurité optimales.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement les étagères et l'intérieur de l'armoire avec un chiffon humide et un détergent doux. La porte et les joints doivent être vérifiés périodiquement pour garantir une fermeture hermétique et éviter les fuites de chaleur. Les parois extérieures sont essuyées pour maintenir une hygiène irréprochable.

Cette armoire chauffante s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud, complémentaire aux fours, cellules de refroidissement et tables chaudes pour une organisation optimale du service en cuisine professionnelle.