Récipient GN gastro émaillé Stalgast 101021

Le bac gastronorme GN 1/1 en acier émaillé sert à contenir, transporter et présenter les préparations en cuisine professionnelle. Sa forme normalisée s'adapte aux tables chaudes, aux vitrines réfrigérées, aux bains-marie et aux chariots de service. L'acier émaillé répartit la chaleur de manière homogène sur les parois, ce qui évite les points froids et maintient la température des aliments sans les dessécher. L'émail forme une surface lisse et inerte qui ne réagit pas avec les acides ou les graisses, préservant ainsi le goût des préparations.

L'utilisation commence par le remplissage du bac avec les aliments ou les liquides. Le bac se pose directement sur une source de chaleur ou dans un équipement compatible GN 1/1. Pour le service, il se retire à la main ou avec une pince, sans risque de brûlure grâce aux bords arrondis. Après usage, le bac se vide, se rince et se place dans le lave-vaisselle. Son empilage permet de gagner de la place au stockage ou lors du transport entre les postes de travail.

Le bac est constitué d'une tôle d'acier recouverte d'un émail vitrifié sur les deux faces. Cette construction le rend résistant aux chocs thermiques et aux rayures. Le volume de 2,2 L indique la quantité d'aliments ou de sauce que le bac peut contenir sans débordement.

L'entretien se limite au lavage en machine ou manuel avec des détergents non abrasifs pour préserver l'émail. Le bac supporte les cycles de lavage à haute température sans se déformer ni perdre son revêtement.