Récipient gastronorme GN en polypropylène Stalgast 163101

Ce bac gastronorme GN 1/3 en polypropylène sert au stockage, au transport et à la préparation des aliments en cuisine professionnelle. Le format GN 1/3 est une norme qui permet d'utiliser le bac dans des meubles de cuisine, des chariots, des vitrines réfrigérées ou des fours à convection compatibles. L'empilage des bacs optimise l'espace de rangement et facilite le déplacement des denrées entre les postes de travail.

Un bac gastronorme ne chauffe pas, ne refroidit pas et ne met pas sous pression. Il retient les aliments et les liquides, les protège des contaminations et permet de les manipuler sans contact direct. Le polypropylène résiste aux chocs, aux variations de température et aux produits de nettoyage courants. Il ne rouille pas et ne se déforme pas sous le poids des aliments ou des autres bacs empilés.

Pour l'utiliser, l'opérateur place les aliments dans le bac, le couvre éventuellement d'un film ou d'un couvercle compatible, puis le range dans un meuble ou un équipement adapté. Le bac peut être sorti pour la préparation, la présentation ou le service, puis replacé après usage. Son format standardisé permet de le transférer d'un équipement à l'autre sans transvasement.

Le bac est construit en polypropylène moulé, matériau léger et résistant. Ses dimensions de 325 mm de longueur, 176 mm de largeur et 100 mm de hauteur correspondent au format GN 1/3. Le volume de 4 L indique la quantité d'aliments ou de liquides qu'il peut contenir sans débordement.

Les bords renforcés permettent l'empilage de plusieurs bacs sans écraser le contenu. Aucune commande ni réglage n'est nécessaire : le bac est prêt à l'emploi.

En pratique, la taille GN 1/3 s'intègre dans les meubles et équipements conçus pour ce format, comme les tables de préparation, les étagères, les bains-marie ou les cellules de refroidissement. La hauteur de 100 mm convient aux portions individuelles ou aux préparations en petites quantités. Le volume de 4 L limite la quantité d'aliments par bac, ce qui facilite la rotation des stocks et le contrôle des portions.

Le nettoyage s'effectue à la main ou en machine à laver professionnelle, selon les recommandations du fabricant pour le polypropylène. Le bac est amovible et peut être retourné pour un séchage rapide. Aucun entretien spécifique n'est requis au-delà du lavage régulier.

Ce bac fait partie de la gamme d'accessoires gastronormes Stalgast, conçue pour s'adapter aux équipements de cuisine professionnelle et aux normes en vigueur dans le secteur de la restauration.