Récipient alimentaire Stalgast 062761

Ce bac isotherme sert au transport des préparations culinaires en gastronormes. Il maintient les plats à température pendant le déplacement entre cuisine et lieu de service, sans source de chaleur active. Le volume intérieur est conçu pour recevoir deux récipients gastronormes GN 1/1 de 150 mm de profondeur, empilés ou juxtaposés selon la configuration choisie.

Un bac de ce type fonctionne par isolation passive. Les parois en polyéthylène épais limitent les échanges thermiques entre l'intérieur et l'extérieur. Le couvercle, équipé d'un joint périphérique, ferme de manière étanche pour éviter les courants d'air et les déperditions. Les poignées intégrées comportent des perforations qui empêchent l'accumulation d'humidité après lavage, réduisant ainsi les risques de moisissures et de corrosion.

Pour l'utiliser, l'opérateur place les gastronormes remplis à l'intérieur du bac, referme le couvercle en vérifiant l'étanchéité du joint, puis transporte l'ensemble à la main ou sur un chariot. À l'arrivée, le couvercle est soulevé pour accéder aux plats sans manipulation supplémentaire. Les récipients GN restent en place pendant tout le trajet, ce qui évite les chocs et les renversements.

Le bac est fabriqué en polyéthylène, matériau résistant aux chocs et aux variations de température. Le couvercle s'ouvre et se ferme par un système de verrouillage simple, sans outil. Les dimensions extérieures permettent un empilement stable pour le stockage ou le transport groupé.

Le volume de 79 litres correspond à la capacité nécessaire pour deux gastronormes GN 1/1 de 150 mm de profondeur. Les dimensions extérieures, 710 mm de longueur, 440 mm de largeur et 380 mm de hauteur, déterminent l'encombrement sur un plan de travail, un chariot ou une étagère. Le matériau polyéthylène autorise un lavage en lave-vaisselle, ce qui simplifie le nettoyage après chaque utilisation.

L'entretien consiste à rincer l'intérieur et l'extérieur à l'eau claire, puis à passer le bac en lave-vaisselle si nécessaire. Le couvercle et le joint sont lavés en même temps que le corps. Les perforations des poignées facilitent le séchage et évitent la rétention d'eau.

Ce modèle est compatible avec les gastronormes GN 1/1 de 150 mm de profondeur, standard dans les cuisines professionnelles. Il s'intègre dans une gamme de bacs isothermes de différentes capacités, permettant d'adapter le volume au nombre de plats à transporter.