Récipient à glace et accessoire Stalgast 532360

Le porteur à glace 1/36 Stalgast est un ustensile professionnel conçu pour prélever des portions régulières de glace ou de sorbet. Un porteur à glace de ce type fonctionne par pression et rotation. L'opérateur enfonce la cuillère dans la masse congelée, puis imprime un mouvement circulaire pour détacher une portion nette. La forme creuse et le bord tranchant de la cuillère facilitent la découpe, même dans des glaces durcies. Le manche, souvent antidérapant, permet de maintenir une bonne prise malgré les températures basses ou les mains humides. Pour l'utiliser, l'opérateur saisit le manche, plonge la cuillère dans la glace jusqu'à la base, puis tourne d'un geste ferme pour prélever une boule. La portion est ensuite déposée directement dans un contenant ou sur une assiette. La référence 1/36 indique que cet ustensile permet de servir 36 portions égales à partir d'un litre de glace, ce qui standardise les quantités servies. Ce modèle est constitué d'une cuillère en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer, et d'un manche en plastique, léger et isolant. Aucune pièce mobile ou mécanisme n'est présent, ce qui simplifie l'entretien. Le manche en plastique réduit la conduction thermique, limitant la sensation de froid lors d'une utilisation prolongée. La taille de la cuillère, adaptée au portionnage professionnel, permet de travailler rapidement tout en maintenant une présentation soignée. L'entretien se limite au rinçage immédiat après usage pour éviter que les résidus ne durcissent. La cuillère peut être lavée à la main ou en lave-vaisselle, tandis que le manche en plastique supporte les détergents courants sans se dégrader. Le manche en plastique reste fixé à la cuillère en inox pour éviter toute perte ou manipulation supplémentaire. Ce porteur à glace s'intègre dans une gamme d'ustensiles de portionnage, où chaque référence correspond à un volume de portion différent. La version 1/36 est adaptée aux services où la précision et la rapidité sont essentielles, comme dans les glaciers, les restaurants ou les traiteurs.