Récipient à glace et accessoire Stalgast 530300

Le porteur à glace 1/30 Stalgast 530300 est un ustensile professionnel conçu pour prélever des portions régulières de glace. Son volume de prélèvement correspond à trente parts égales pour un litre de produit, ce qui permet un dosage précis et uniforme sans pesée.

Un porteur à glace de ce type fonctionne par simple pression et rotation dans la masse de glace. La forme creuse et lisse du cuilleron en aluminium facilite l'extraction et le démoulage de la portion, tandis que le manche offre une prise ergonomique pour un geste rapide et répétitif. L'aluminium, matériau léger et conducteur, limite l'adhérence de la glace et réduit l'effort nécessaire pour chaque portion.

Pour l'utiliser, l'opérateur plonge le cuilleron dans la glace jusqu'à ce qu'il soit entièrement rempli, puis effectue un mouvement de rotation pour détacher la portion. La glace est ensuite déposée directement sur l'assiette ou dans le contenant de service. Aucune étape de réglage n'est nécessaire : le volume est déterminé par la taille du cuilleron.

Sa construction monobloc sans joint ni recoins simplifie le nettoyage après chaque utilisation.

La caractéristique 1/30 indique que chaque portion prélevée représente un trentième de litre de glace. En pratique, cela permet de standardiser les portions servies et de maîtriser les coûts de matière première sans recourir à un pesage systématique.

L'entretien se limite à un rinçage immédiat après usage pour éviter que des résidus ne sèchent, suivi d'un lavage à l'eau chaude savonneuse ou en lave-vaisselle si le fabricant le recommande. L'aluminium ne rouille pas, mais il peut s'oxyder en surface au contact prolongé de l'eau : un séchage rapide prolonge sa durée de vie.

Ce modèle s'intègre dans la gamme d'ustensiles de portionnage Stalgast, conçue pour les professionnels de la restauration et de la pâtisserie.