Réchaud à gaz de table Stalgast 9706110

Cette plaque de cuisson à gaz professionnelle Stalgast, référence 9706110, est conçue pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne au gaz naturel ou au propane/butane, selon la version choisie. La combustion du gaz chauffe directement les récipients posés sur les grilles, sans intermédiaire. Ce procédé permet une montée en température immédiate et un contrôle précis de la chaleur, adapté aux techniques de cuisson rapide ou prolongée.

La plaque chauffe par quatre brûleurs de puissances différentes. Le gaz est distribué vers chaque brûleur, où il se mélange à l'air avant d'être enflammé par une veilleuse permanente. Une sécurité coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint. Le réglage de la puissance se fait par des robinets ergonomiques, qui réduisent la flamme jusqu'au tiers de sa puissance maximale pour une consommation maîtrisée.

L'utilisation commence par le choix du type de gaz, indiqué lors de la commande. La plaque se pose sur un meuble ouvert ou une base fermée, selon la configuration de la cuisine. Les pieds réglables assurent la stabilité sur un sol irrégulier. Les récipients sont posés sur les grilles en fonte, qui supportent des diamètres variés. Les robinets, gravés au laser sur le panneau avant, commandent chaque brûleur. La veilleuse s'allume en continu, et chaque brûleur s'enflamme dès que le robinet est ouvert. La flamme se règle en continu, de la puissance maximale à un tiers de celle-ci.

La construction repose sur un châssis en acier, avec un panneau avant gravé au laser pour une identification claire des commandes. Les grilles en fonte sont amovibles et passent au lave-vaisselle. Les brûleurs sont configurés pour une puissance totale de 20,5 kW, répartie en quatre zones distinctes.

Les commandes se composent de quatre robinets, un par brûleur, qui règlent le débit de gaz et donc la taille de la flamme. Une veilleuse permanente assure l'allumage instantané des brûleurs. Une sécurité coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint accidentellement.

La puissance de 20,5 kW indique la charge sur le circuit gaz de la cuisine. Cette puissance permet de chauffer rapidement de grands volumes, mais nécessite une installation conforme aux normes professionnelles. Les dimensions de 800 mm de large, 700 mm de profondeur et 250 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou dans une structure modulaire. Le poids, non précisé, dépend des matériaux utilisés, mais les grilles en fonte et le châssis en acier garantissent une bonne stabilité.

L'entretien repose sur le nettoyage des grilles en fonte, amovibles et compatibles avec le lave-vaisselle. Le panneau avant gravé au laser se nettoie avec un chiffon humide. Les brûleurs et la veilleuse doivent être vérifiés régulièrement pour éviter les obstructions. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur en cas de sol irrégulier.

Deux versions sont disponibles : l'une pour le gaz naturel, l'autre pour le propane/butane. La plaque peut être installée avec ou sans hotte, selon les besoins de la cuisine. Des accessoires, comme une hotte supplémentaire, sont proposés en option.

Cette plaque de cuisson s'intègre dans la gamme professionnelle Stalgast, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle complète les équipements de cuisson au gaz, offrant une solution robuste et modulable pour les préparations intensives.