Râpe Neumarker L05-50537

Un coupe-tomates manuel conçu pour trancher les tomates en cuisine professionnelle. L'appareil se compose d'une lame fixe et d'un poussoir qui guide le fruit à travers les dents de coupe.

Le principe repose sur une grille de lames parallèles espacées de manière à obtenir des tranches calibrées. La tomate est posée sur la grille, puis le poussoir est abaissé pour la faire passer à travers les lames. Ce procédé évite les coupes manuelles répétitives et réduit le temps de préparation pour les salades, les buffets ou les plats nécessitant des tomates tranchées.

L'utilisation se déroule en trois étapes : placer la tomate sur la grille, abaisser le poussoir jusqu'à ce que la tomate soit entièrement tranchée, puis retirer les tranches. L'opérateur peut ajuster la pression en fonction de la fermeté des tomates pour éviter l'écrasement.

La construction est en acier inoxydable pour la lame et le cadre, avec un poussoir en plastique résistant. Les dimensions de 300 mm de longueur, 140 mm de largeur et 180 mm de hauteur permettent une installation sur un plan de travail ou une table de préparation. Le poids de 2 kg facilite le déplacement et le rangement.

L'entretien se limite au nettoyage de la lame et du poussoir après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus de pulpe ou de jus. La lame amovible peut être lavée à l'eau savonneuse ou passée au lave-vaisselle si les instructions du fabricant le permettent.