Poêle en acier inoxydable Vaello REF6750

La poêle Steel pan MIGAS 50 cm de Vaello est conçue pour la cuisson des plats traditionnels espagnols comme les migas ou la gachamiga. Ce type de poêle repose sur une surface de cuisson large et plane, permettant une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. L'acier, matériau conducteur, emmagasine la chaleur et la restitue progressivement, ce qui évite les points chauds et favorise une cuisson uniforme des ingrédients, même en grande quantité.

L'utilisation de cette poêle suit une séquence simple : l'opérateur place l'appareil sur une source de chaleur adaptée, allume le feu et attend que la surface atteigne la température souhaitée. Les ingrédients — généralement de la farine, de l'ail, de l'huile et des morceaux de pain ou de viande — sont ensuite répartis sur la surface. L'opérateur remue régulièrement pour éviter que les aliments n'attachent et pour assurer une cuisson homogène. Une fois la préparation terminée, la poêle est retirée du feu et nettoyée.

Cette poêle est fabriquée en acier laminé à froid, un procédé qui renforce la résistance de la surface et améliore sa durabilité. Le diamètre de 500 mm offre une large surface de cuisson, adaptée aux préparations nécessitant un espace généreux pour remuer et répartir les ingrédients.

L'acier laminé à froid, utilisé ici, est un matériau robuste qui supporte les températures élevées et résiste aux chocs thermiques. Cette caractéristique est essentielle pour les cuisines professionnelles où l'appareil est soumis à des utilisations intensives. Le diamètre de 500 mm permet de préparer des quantités importantes en une seule fois, ce qui est particulièrement utile pour les services en collectivité ou les événements.

Pour l'entretien, la surface en acier se nettoie facilement après utilisation. Il est recommandé de la laver à l'eau chaude et au savon, puis de la sécher immédiatement pour éviter l'oxydation. Un léger huilage après le nettoyage prolonge la durée de vie de la poêle et maintient ses propriétés antiadhésives naturelles.

Cette poêle s'intègre dans la gamme des ustensiles professionnels dédiés aux cuisines traditionnelles et aux préparations nécessitant une surface de cuisson large et résistante.