Plateau Stalgast 413031

Ce tray GN1/1 de dimensions 530 × 325 mm sert de support ou de bac de préparation dans les cuisines professionnelles. Il s'insère dans les équipements conformes à la norme gastronorme, tels que les tables de travail, les bains-marie, les étuves ou les chariots de transport. La taille GN1/1 est la plus courante : elle permet de recevoir des plats, des légumes épluchés, des viandes découpées ou des préparations en attente de cuisson ou de service.

Un tray gastronorme fonctionne comme un élément modulaire. Il se pose sur des glissières ou des rails prévus dans les meubles de cuisine, ou s'empile avec d'autres trays de même taille pour organiser l'espace. La bordure périphérique, même basse, évite les débordements de liquides ou de petits aliments. Certains modèles reçoivent un couvercle pour protéger le contenu ou maintenir la température.

L'utilisation est simple : le tray se place sur un plan de travail ou dans un équipement compatible, se remplit des ingrédients ou des préparations nécessaires, puis se déplace selon le flux de production. Il peut aussi servir de bac de lavage ou de trempage pour les légumes ou les couverts.

La construction est en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion, aux chocs et aux lavages répétés. Les angles sont arrondis pour faciliter le nettoyage et limiter les risques de blessure.

Les dimensions 530 × 325 mm correspondent à la norme GN1/1. Elles déterminent la place occupée sur un plan de travail ou dans un meuble, et la quantité d'ingrédients ou de plats que le tray peut contenir. Cette taille standard permet d'associer le tray à la plupart des équipements professionnels conçus pour la gastronorme, quelle que soit leur marque.

Le nettoyage s'effectue à la main ou en machine. L'acier inoxydable supporte les détergents professionnels et les températures élevées des lave-vaisselle. Après lavage, le tray sèche rapidement et ne retient pas les odeurs ou les bactéries.

Ce modèle fait partie de la gamme d'accessoires gastronorme Stalgast, compatible avec les équipements de la même marque ainsi qu'avec ceux d'autres fabricants respectant la norme GN1/1.