Plateau de four à convection Stalgast 111150

Le bac gastronorme GN 1/1 de Stalgast est un bac de stockage et de préparation conçu pour s'intégrer aux cuisines professionnelles. Sa taille standardisée permet de l'utiliser dans les meubles de conservation, les fours, les bains-marie et les tables chaudes sans adaptation. L'inox, matériau neutre et inerte, ne retient ni les odeurs ni les saveurs et ne réagit pas aux aliments acides ou salés. Il résiste aux chocs thermiques et conserve ses propriétés mécaniques sur une large plage de températures, ce qui autorise aussi bien la congélation que la cuisson directe ou le passage au lave-vaisselle. Un bac de ce type sert à contenir, transporter et présenter les préparations. Son fond plat et ses bords droits facilitent le rangement côte à côte et l'empilage, optimisant l'espace en chambre froide ou en étagère. La hauteur de 150 mm permet de superposer plusieurs bacs sans perdre en stabilité, tout en restant compatible avec les meubles et chariots conçus pour la norme GN 1/1. Pour l'utiliser, l'opérateur remplit le bac jusqu'à la hauteur souhaitée, le couvre éventuellement d'un film ou d'un couvercle adapté, puis le place dans l'équipement de conservation ou de cuisson. Après usage, le bac se vide, se rince et se lave en machine ou manuellement. L'inox supporte les détergents professionnels et les températures de lavage sans se déformer ni se ternir. La construction est en acier inoxydable, matériau durable qui ne rouille pas et ne nécessite aucun revêtement. Les angles sont arrondis pour faciliter le nettoyage et éviter les blessures. Les bords sont renforcés pour résister aux manipulations répétées et aux empilements. Les dimensions de 530 mm par 325 mm correspondent au format GN 1/1, standard en restauration collective. La hauteur de 150 mm détermine la capacité utile de 19 L, suffisante pour les plats en sauce, les légumes ou les portions individuelles. Le volume indique la quantité d'aliments que le bac peut contenir sans risque de débordement lors du transport ou de la cuisson. Le fond en inox poli évite l'accroche des sauces épaisses et permet un rinçage à l'eau claire sans résidu. L'inox ne s'imprègne pas et sèche rapidement, réduisant les risques de prolifération bactérienne. Le bac supporte les cycles de lavage intensifs et les températures extrêmes sans altération. Ce modèle est compatible avec tous les équipements conçus pour la norme GN 1/1, qu'ils soient de la marque Stalgast ou d'autres fabricants. Il s'intègre aux meubles de stockage, aux chariots de transport et aux appareils de cuisson ou de réfrigération dimensionnés pour ce format.