Plateau de four à convection Stalgast 111040

Un bac gastronorme GN1/1 de hauteur 40 mm conçu pour le stockage et la préparation en cuisine professionnelle. Il respecte la norme de taille GN1/1, ce qui permet son utilisation dans les bacs, étagères et appareils de restauration compatibles avec ce format standardisé. Un bac de ce type sert à contenir, transporter et présenter des aliments. Il est fabriqué en acier inoxydable, un matériau qui ne réagit pas avec les aliments, résiste à la corrosion et supporte les variations de température sans se déformer. Le fond du bac, poli miroir, empêche les sauces épaisses comme la béchamel ou les réductions de caramel de s'incruster et se lave d'un simple coup d'éponge sans grattage. La forme rectangulaire et les bords droits optimisent l'utilisation de l'espace dans les chambres froides, les fours ou les tables de préparation. L'utilisation commence par le remplissage du bac avec les aliments ou ingrédients. Il peut ensuite être empilé avec d'autres bacs de même format ou de formats compatibles pour gagner de la place. Le bac se place dans un bac gastronorme, une étagère ou un appareil de cuisson ou de réfrigération adapté. Après utilisation, il est vidé, rincé et placé au lave-vaisselle pour un nettoyage complet. Le bac est construit en acier inoxydable. Ses dimensions de 530 mm de longueur, 325 mm de largeur et 40 mm de hauteur correspondent au format GN1/1, standard dans la restauration professionnelle. Son volume de 5 litres permet de contenir des préparations ou des portions sans surcharge. La plage de température supportée, de -40 °C à +300 °C, autorise son utilisation en congélation, réfrigération, cuisson ou maintien au chaud. L'empilabilité réduit l'encombrement lors du stockage à vide ou en cours d'utilisation. La compatibilité avec le lave-vaisselle simplifie l'entretien quotidien. L'entretien consiste à vider le bac après chaque utilisation, à le rincer pour éliminer les résidus et à le placer au lave-vaisselle. L'acier inoxydable supporte les détergents et les températures de lavage sans altération. Ce bac s'intègre dans une gamme de contenants gastronormes de différentes hauteurs et formats, permettant d'adapter le stockage et la préparation aux besoins spécifiques de chaque cuisine.