Plaque de gril à gaz Stalgast 9737310

Le grill à gaz Chrome de Stalgast est un équipement professionnel conçu pour la cuisson au gaz de viandes, poissons et légumes sur une surface de travail étendue. Il se distingue par deux zones de cuisson indépendantes de 800 mm, permettant de traiter simultanément des aliments nécessitant des températures ou des temps de cuisson différents.

Un grill à gaz chauffe directement la plaque de cuisson par des brûleurs situés en dessous. La chaleur se répartit sur la surface, lisse ou striée selon les modèles, pour marquer les aliments ou les cuire uniformément. Les graisses et jus s'écoulent vers un collecteur dédié, évitant les accumulations et facilitant le nettoyage.

L'utilisation commence par le réglage des brûleurs via les boutons ergonomiques situés sur le panneau avant gravé au laser. Chaque zone de cuisson peut être ajustée indépendamment pour atteindre la température souhaitée, jusqu'à 300 °C. Les aliments sont déposés sur la plaque, où la chaleur directe les saisit ou les grille selon le besoin. Les bords hauts latéraux et arrière retiennent les projections, tandis que le trou d'évacuation dirige les graisses vers le collecteur. Une fois la cuisson terminée, les résidus sont retirés et la plaque peut être nettoyée.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, avec une plaque de cuisson divisée en deux zones de 2200 cm² chacune, offrant une surface totale de 4400 cm². Le système de protection intégré, accessible depuis le panneau de commande, permet de couper l'alimentation en cas de besoin. Les pieds réglables assurent une stabilité sur différents supports, qu'il soit monté sur un cadre ou un meuble à portes. Le raccordement s'effectue au gaz G20 ou G30, selon l'installation disponible.

Les commandes se composent de boutons ergonomiques pour chaque zone de cuisson, permettant de régler l'intensité des brûleurs. Le panneau avant gravé au laser indique clairement les fonctions, facilitant les ajustements en cours d'utilisation.

La puissance de 13 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, nécessitant un circuit électrique de 230 V pour le système de protection et les commandes. La température maximale de 300 °C ouvre la possibilité de saisir rapidement les aliments ou de réaliser des grillades à haute température. Les dimensions de 800 mm de longueur, 700 mm de largeur et 250 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et la place nécessaire pour une intégration optimale. La surface de travail de 4400 cm² permet de traiter des volumes importants sans surcharge.

L'entretien régulier inclut le nettoyage de la plaque de cuisson après chaque utilisation, pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Le collecteur de graisses doit être vidé et nettoyé pour maintenir une évacuation efficace. Les pieds réglables et les bords hauts facilitent le passage d'un chiffon ou d'une spatule pour éliminer les particules.

Ce modèle est conçu pour une installation fixe, avec la possibilité de l'intégrer sur un cadre ou un meuble à portes, selon la configuration de la cuisine. Il s'adresse aux professionnels recherchant un équipement robuste pour une cuisson au gaz rapide et précise, avec une gestion optimisée des graisses et des résidus.