Plaque à pizza Stalgast 560281

Un pizza pan est une plaque circulaire conçue pour la cuisson des pizzas en four professionnel. Il soutient la pâte pendant la cuisson et permet de transférer la pizza sans la déformer. La forme ronde et les bords légèrement relevés retiennent la garniture et évitent que la pâte ne colle aux grilles du four ou ne se déplace sous l'effet de la chaleur.

Le principe repose sur la conduction thermique : la plaque, en contact direct avec la sole du four, transmet la chaleur à la pâte de manière uniforme. Les bords relevés limitent la déformation de la pizza pendant la cuisson et facilitent la prise en main avec une pelle à pizza.

Pour l'utilisation, placez la pâte sur le pizza pan avant d'ajouter la garniture. Enfournez directement sur la sole du four. Une fois la cuisson terminée, retirez la pizza avec le pan à l'aide d'une pelle adaptée. Le pan peut également servir à la présentation ou au transport de la pizza cuite.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et à la déformation sous l'effet de la chaleur répétée. La surface lisse facilite le glissement de la pizza et le nettoyage.

Le diamètre de 280 mm correspond à une taille standard pour les pizzas individuelles en restauration. La hauteur de 25 mm donne une rigidité suffisante pour manipuler la plaque sans risque de flexion, tout en restant compatible avec les fours professionnels classiques.

Pour l'entretien, lavez le pizza pan à l'eau chaude avec un détergent doux après chaque utilisation. Séchez-le immédiatement pour éviter les traces d'oxydation. La surface inoxydable ne nécessite pas de traitement particulier, mais évitez les produits abrasifs qui pourraient rayer le métal.