Plaque à induction Novameta INDCT4-SEMI-R

Une plaque à induction semi-professionnelle à quatre foyers conçue pour les cuisines exigeantes. Chaque foyer chauffe par induction électromagnétique : un générateur intégré crée un champ magnétique qui traverse le verre céramique et ne chauffe que le fond métallique de la casserole. Ce procédé concentre l'énergie dans l'ustensile, évite les pertes de chaleur et permet un réglage instantané de la température. L'absence de flamme ou de résistance visible élimine les risques de brûlure par contact et réduit la chaleur ambiante dans la cuisine.

La plaque détecte automatiquement la taille de la casserole posée sur chaque foyer. Le champ magnétique s'ajuste à la surface du fond, ce qui optimise la consommation d'énergie et évite de chauffer une zone inutilisée. L'opérateur place la casserole, sélectionne le foyer et règle la puissance ou la température souhaitée. La fonction boost élève temporairement la puissance pour porter rapidement un liquide à ébullition. Les fonctions décongélation, mijotage et maintien au chaud maintiennent des températures constantes de 44 °C, 94 °C et 70 °C sans surveillance active.

L'utilisation commence par le branchement sur un circuit triphasé 380 V. L'opérateur allume la plaque, pose une casserole compatible sur l'un des quatre foyers de 180 mm de diamètre, puis active le foyer correspondant. Un écran intégré sous le verre affiche la puissance ou la température sélectionnée. Les boutons en acier inoxydable permettent de choisir le mode de cuisson, d'ajuster les paramètres et de déclencher les fonctions spécifiques. Une fois la cuisson terminée, la plaque s'éteint et la casserole peut être retirée sans risque de brûlure résiduelle.

La plaque est construite en verre céramique de 6 mm d'épaisseur, choisi pour sa résistance aux chocs thermiques et sa répartition homogène de la chaleur. Le générateur intégré et les commandes sont logés dans un châssis de 700 mm de large, 700 mm de profondeur et 900 mm de haut. La surface vitrée mesure 560 mm par 500 mm, offrant une zone de cuisson dégagée pour quatre casseroles simultanément.

Les commandes comprennent des boutons en acier inoxydable pour chaque foyer, un écran intégré sous le verre et des réglages de puissance ou de température. La fonction boost augmente temporairement la puissance à 3 kW par foyer, tandis que la puissance nominale de 1,85 kW permet une cuisson prolongée sans surcharge du circuit. La tension de 380 V impose un branchement sur une installation triphasée, adaptée aux cuisines professionnelles.

La puissance nominale de 1,85 kW par foyer indique la charge électrique continue que la plaque impose au circuit. La fonction boost, limitée dans le temps, permet des montées en température rapides sans nécessiter une installation surdimensionnée. La plage de températures disponibles ouvre des procédés de cuisson variés, du mijotage à la décongélation, en passant par le maintien au chaud. Les dimensions de 700x700x900 mm déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson dédiée, tandis que la surface vitrée de 560x500 mm définit la zone utilisable pour les casseroles.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en verre céramique après chaque utilisation. Un chiffon humide ou un produit adapté aux plaques à induction suffit pour éliminer les résidus. Les boutons en acier inoxydable se nettoient avec un produit doux pour éviter les rayures. La détection automatique de casserole évite de chauffer des zones sales, ce qui réduit les risques de carbonisation des aliments et facilite le nettoyage.

La plaque INDCT4-SEMI-R est proposée avec des options de personnalisation pour répondre à des besoins spécifiques, sans modification des caractéristiques techniques de base.

Cette plaque à induction semi-professionnelle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson électrique pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle complète les solutions de cuisson par induction pour les professionnels recherchant une alternative aux plaques à gaz ou aux plaques électriques traditionnelles.